Inspiration

De bedste opskrifter med squash

Squashrulle. Bag en squashbund og kom stegt, hakket oksekød sammen med ost, salat, agurker og tomater ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.

Squash er en helt fantastisk grønsag! Den er kaloriefattig, velsmagende og meget alsidig. Find de bedste opskrifter med squash her.

Squash kaldes også courgetter eller zucchini, alt efter hvilket land, du er i. Og den er ikke at forveksle med butternutsquash. Er du heldig – eller dygtig – kan du dyrke squash i haven og høste år efter år. Ellers kan squash fås relativt billigt i supermarkeder – i højsæsonen i august bugner hylderne af squash og du kan købe store, lækre squash til en flad fem’er. Dermed kan du lave billig aftensmad med squash.

Du kan lave mange opskrifter med squash, hvor den både kan spille hovedrollen, serveres som tilbehør eller agere ekstra fyld, der højner sundheden i traditionelle opskrifter.

Her får du mine bedste squashopskrifter

Pizza på squashbund

Pizza på squashbund
Glutenfri pizza på squashbund og topping af krydrede kødboller, champignon, rødløg og hjemmelavet tomatsauce.

Sund grønsagslasagne med squash og aubergine

Grønsagslasagne
Opskrift på en low carb og sund lasagne med squash og aubergine i stedet for pastaplader.

Squashrulle med kylling og guacamole

Squashrulle med kylling
Squashrulle. Bag en squashbund, smør den med guacamole og kom kyllingestrimler sammen med salat, tomater og syltede rødløg ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.

Squashrulle med fyld af oksekød og salat

Squashrulle. Bag en squashbund og kom stegt, hakket oksekød sammen med ost, salat, agurker og tomater ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.
Squashrulle. Bag en squashbund og kom stegt, hakket oksekød sammen med ost, salat, agurker og tomater ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.

Kartoffel-squash gratin

Kartoffel-squashgratin
Kartoffel-squashgratin er en sundere udgave af flødekartofler. Går fint til både frikadeller og steg.

Hotdogs i squash-æggewrap

Hot dog i grønsagsfladbrød
Hot dog i grønsagsfladbrød

Mørbradmedailloner med squash-svampe a la creme og blomkålsmos

Mørbradmedailloner med squash-svampe a la creme og blomkålsmos
Mørbradmedailloner med squash-svampe a la creme og blomkålsmos

Oksekødstærte med gulerod og squash

Oksekødstærte med gulerod og squash
Oksekødstærte med gulerod og squash

Squashfritter

Squashfritter
Squashfritter er sprødt og lækkert tilbehør

Squash-tomat gratin

squash-tomatgratin
Skiver af tomater og squash gratineret med æg og madlavningsfløde er let tilbehør

Fyldte squash

Fyldt squash
Fyldt squash med oksekød og mættende quinoa. Server med en salat.

Kartoffelgratin med hamburgerryg

Kartoffelgratin med hamburgerryg er nem og billig restemad
Kartoffelgratin med hamburgerryg er nem og billig restemad

Grillet middelhavsgrønt

Grillet middelhavsgrønt
Grillede tyndtskårne skiver af aubergine og squash er skønt tilbehør. Brug grillen, en grillpande eller ovnens grillfunktion.

Cremet pasta med squash og gulerod

pasta med squash og gulerod
Cremet pasta med squash og gulerod får sin skønne cremethed fra creme fraiche. Smager fantastisk til både stegt kylling og frikadeller.

Lidt lettere pasta carbonara

Cremet carbonara, der er gjort kalorielettere med squashstrimler
Cremet carbonara, der er gjort kalorielettere med squashstrimler

Fyldte grønsager med ricottatopping

Fyldte grønsager med ricottatopping
Peberfrugter og squash fyldt med hakket oksekød og toppet med en blanding af æg og blød ricottaost

Detoxsuppe

Detoxsuppe
Detoxsuppe er en lækker suppe spækket med grønsager. Fedtfattig og rigtig god til at kickstarte et vægttab.

Ristede grønsager

Ristede grønsager med feta og birkes
Ristede grønsager med feta og birkes. Brug retten som sundt og lækkert tilbehør.

Eksotiske boller i kokoskarry

Boller i kokoskarry
Skøn opskrift på boller i kokoskarry, der er lavet med hakket kylling og masser af grønsager i en krydret kokossauce. Server med ris.

One pot pasta

One pot pasta med pølser
One pot pasta med pølser er en genial hverdagsret. Kom alle ingredienser i én gryde og kog sammen til en lækker pastaret.

Flank steak fajitas

Flanksteak fajitas på fuldkornstortillas
Flanksteak fajitas på fuldkornstortillas med farverige grønsager og guacamole

Kyllingefrikadeller med grønsager og feta

Kyllingefrikadeller
Kyllingefrikadeller med grønsager og feta er en dejlig og nem opskrift til hverdage. Kyllingefrikadellerne bliver dejligt saftige og smagfulde.

Grillet flanksteak med blomkålsmos og sauteret grønt

Flanksteak med blomkålsmos og sauteret grønt
Flanksteak med blomkålsmos og sauteret grønt. En herlig luksusmiddag til hverdagen

Grillet panzanella

Grillet panzanella er en skøn blanding af brødstykker, grillet aubergine og squash vendt i tomatsauce
Grillet panzanella er en skøn blanding af brødstykker, grillet aubergine og squash vendt i tomatsauce

Spicy oksekød på fuldkornsbulgur

Spicy oksekød på fuldkornsbulgur med grove grønsager
Spicy oksekød på fuldkornsbulgur med grove grønsager som gulerødder og squash. Nem hverdagsmad.

Marrokanske kyllingelår

Marokkansk-kylling
Kyllingelår på en bund af ris og grønsager krydret à la Marokko. Virkelig velsmagende alt-i-et fad.

Grønsagssuppe med kokos og mangosalsa

Vegetarisk grønsagssuppe med kokos og mango
Hurtig suppe med masser af grønsager, smagt til med kokosmælk og toppet med en let spicy mangosalsa