Sund aftensmad

Kig med her, hvis du er på udkig efter sund aftensmad!

Her er alle klassikerne lavet som sund aftensmad, f.eks. boller i karry, millionbøf, pasta carbonara og meget mere med et sundere tvist, så der er masser af familiefavoritter at vælge imellem, når du gerne vil leve lidt sundere.

Opskrifter med hakket oksekød

Opskrifter med hakket kalv/flæsk eller hakket kylling

Opskrifter med kyllingefilet eller-bryst

Opskrifter med hel kylling eller kyllingelår

Opskrifter på suppe og med andre ingredienser

Når jeg sammensætter mine opskrifter, lader jeg meget gerne grønsager spille hovedrollen. Når grønsagerne er integreret i retten, får vi masser af fibre, vitaminer og sund mæthed.

Heldigvis har vores børn aldrig været grønsagsforskrækkede og jeg har altid kunnet sætte sunde måltider på bordet uden brok. Men er der grønsagsforskrækkede medlemmer af familien, kan det sagtens lade sig gøre at få dem til at spise med alligevel – i mange tilfælde “opdager” de nemlig slet ikke, at der er mange grønsager i retten.

Fælles for de her opskrifter er, at de indeholder meget lidt stivelse og kulhydrater i form af brød, hvide ris og pasta. Ikke at der overhovedet er noget i vejen med kulhydrater, for de grove kulhydrater er en vigtig del af vores kost. Men du kan sagtens minimere eller helt udelade disse ting og stadig have et balanceret måltid – især hvis du gerne vil tabe dig lidt, men også bare hvis du vil have et lidt sundere afsæt i dagens måltider. Hvis ris eller pasta er valgt som tilbehør, så vælg brune ris og fuldkornspasta og skru lidt ned for mængden, så de bliver serveret som tilbehør og ikke som hovedbestanddel.

Opskrifter på sund aftensmad med hakket oksekød

Sund grønsagslasagne med squash og aubergine

Fyldt spidskål med oksekød

Oksekød i karrykål

Squashrulle med fyld af oksekød og salat

Bagte peberfrugter med fyld af oksekød

Stegte blomkålsris med oksekød

Fyldte squash

Millionbøf med blomkålsmos

Gisou – en billig og nem alt-i-en hverdagsret

Opskrifter på sund aftensmad med hakket kalv og flæsk eller hakket kylling

Foliepakker med små kødboller og grønt.

Blomkålsgratineret fars med masser af grønsager

Eksotiske boller i kokoskarry med masser af grønt

Boller i karry med blomkålsris – den lette udgave

Opskrifter på sund aftensmad med kyllingefilet/kyllingebryst

Råkostsalat med kylling, tranebær og mandler

Squashrulle med kylling og guacamole

Pad Thai med kylling og spidskål

Mango-nudelsalat med mangoglaseret kylling

Grønne kikærtevafler

Mexikansk tacobowl med kylling og avocadodressing

Broccolifyldt kyllingebryst

Kylling-broccoli stir-fry i den lækreste kinesisk inspirerede sauce

Mandelpaneret kylling på blomkålspasta

Æggewrap med sesamkylling og kålsalat

Opskrifter på sund aftensmad med hel kylling eller lår

Honning-lime kylling

Kylling på kikærter og bønner – alt i ét fad

Butterfly kylling på rodfrugter. Serveret med cremet urtedressing.

Opskrifter på sund aftensmad med andre ingredienser

Detox suppe

Grønsagsfladbrød med grillbøf og karameliserede løg

Indisk dahl. Vegetarisk rød linsegryde

Lidt lettere pasta carbonara

Karrygryde med grønsager og mango

Sundere brændende kærlighed