Danish
Arabic
Chinese (Simplified)
Dutch
English
French
German
Italian
Portuguese
Russian
Spanish
Sund aftensmad
Kig med her, hvis du er på udkig efter sund aftensmad!
Her er alle klassikerne lavet som sund aftensmad, f.eks. boller i karry, millionbøf, pasta carbonare og meget mere med et sundere tvist, så der er masser af familiefavoritter at vælge imellem, når du gerne vil leve lidt sundere.
Klik på de gule links for at komme til opskriften.
Når jeg sammensætter mine opskrifter, lader jeg meget gerne grønsager spille hovedrollen. Når grønsagerne er integreret i retten, får vi masser af fibre, vitaminer og sund mæthed.
Heldigvis har vores børn aldrig været grønsagsforskrækkede og jeg har altid kunnet sætte sunde måltider på bordet uden brok. Men er der grønsagsforskrækkede medlemmer af familien, kan det sagtens lade sig gøre at få dem til at spise med alligevel – i mange tilfælde “opdager” de nemlig slet ikke, at der er mange grønsager i retten.
Fælles for de her opskrifter er, at de indeholder meget lidt stivelse og kulhydrater i form af brød, hvide ris og pasta. Ikke at der overhovedet er noget i vejen med kulhydrater, for de grove kulhydrater er en vigtig del af vores kost. Men du kan sagtens minimere eller helt udelade disse ting og stadig have et balanceret måltid – især hvis du gerne vil tabe dig lidt, men også bare hvis du vil have et lidt sundere afsæt i dagens måltider. Hvis ris eller pasta er valgt som tilbehør, så vælg brune ris og fuldkornspasta og skru lidt ned for mængden, så de bliver serveret som tilbehør og ikke som hovedbestanddel.
Opskrift på en low carb og sund lasagne med squash og aubergine i stedet for pastaplader. 
Fyldt spidskål med oksekød er en dejlig nem og sund ret. Lav kødet efter opskriften eller brug en rest kødsovs. 
Har du brug for en god opskrift på en nem hverdagsret, som er smækfyldt med smag og gode grønsager, så prøv at lave en gang oksekød i rød karrykål. 
Bag en squashbund og kom stegt, hakket oksekød sammen med ost, salat, agurker og tomater ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver. 
Stegte blomkålsris med oksekød og grønsager er sund og ultranem hverdagsmad 
Fyldt squash 
Millionbøf med blomkålsmos 
Gisou er en skøn alt-i-en-ret med hakket oksekød, ris og grønsager 
Små delikate foliepakker med krydrede kødboller og grønsager. Lige til at sætte på grillen eller i ovnen. 
Under blomkålsmosen gemmer sig en fars og masser af sunde grønsager 
Skøn opskrift på boller i kokoskarry, der er lavet med hakket kylling og masser af grønsager i en krydret kokossauce. Server med ris. 
Boller i karry med blomkålsris 
Råkostsalat med kylling, tranebær og mandler 
Squashrulle. Bag en squashbund, smør den med guacamole og kom kyllingestrimler sammen med salat, tomater og syltede rødløg ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver. 
Pad Thai med kylling og spidskål 
Grønne kikærtevafler med kylling 
Tacoskåle af bagte tortillas med frisk og fyldig salat 
Broccolifyldt kyllingebryst. Server med broccolifritter og broccolipesto 
Kylling og broccoli stir fry 
Mandelpaneret kylling på blomkålspasta 
Æggewrap med kylling og kålsalat, dryppet med tahindressing. 
Honning-lime kylling på blomkålsmos 
Kyllingelår på bund af bønner og kikærter. Alt i ét fad. 
Butterflykylling på kartoffel-rodfrugtbund. Serveret med krydderurtedressing. 
Detoxsuppe med masser af grønsager er rigtig godt til en vægtabsrejse 
Burger af grønsagsfladbrød med karameliserede løg 
En indisk dahl er en hurtig vegetarisk linsegryde med grønsager. Server med en god skefuld creme fraiche på toppen. 
Cremet pasta carbonara, der er gjort kalorielettere med squashstrimler 
Karrygryde er nem og dejlig aftensmad til hele familien 
Lav en fløjlsblød blomkålsmos og server den med ristede pølser, bacon og bløde løg. Så har du en helt fantastisk sundere brændende kærlighed. Smager godt med rødbeder til. 
Mango-nudelsalat er en frisk og sprød salat på bund af nudler og med mangoglaseret kylling på toppen
