Inspiration

Sund aftensmad

2. januar 2021 / Skriv en kommentar
Sund aftensmad

Kig med her, hvis du er på udkig efter sund aftensmad!

Her er alle klassikerne lavet som sund aftensmad, f.eks. boller i karry, millionbøf, pasta carbonara og meget mere med et sundere tvist, så der er masser af familiefavoritter at vælge imellem, når du gerne vil leve lidt sundere.

Opskrifter med hakket oksekød

Opskrifter med hakket kalv/flæsk eller hakket kylling

Opskrifter med kyllingefilet eller-bryst

Opskrifter med hel kylling eller kyllingelår

Opskrifter på suppe og med andre ingredienser

Når jeg sammensætter mine opskrifter, lader jeg meget gerne grønsager spille hovedrollen. Når grønsagerne er integreret i retten, får vi masser af fibre, vitaminer og sund mæthed.

Heldigvis har vores børn aldrig været grønsagsforskrækkede og jeg har altid kunnet sætte sunde måltider på bordet uden brok. Men er der grønsagsforskrækkede medlemmer af familien, kan det sagtens lade sig gøre at få dem til at spise med alligevel – i mange tilfælde “opdager” de nemlig slet ikke, at der er mange grønsager i retten.

Fælles for de her opskrifter er, at de indeholder meget lidt stivelse og kulhydrater i form af brød, hvide ris og pasta. Ikke at der overhovedet er noget i vejen med kulhydrater, for de grove kulhydrater er en vigtig del af vores kost. Men du kan sagtens minimere eller helt udelade disse ting og stadig have et balanceret måltid – især hvis du gerne vil tabe dig lidt, men også bare hvis du vil have et lidt sundere afsæt i dagens måltider. Hvis ris eller pasta er valgt som tilbehør, så vælg brune ris og fuldkornspasta og skru lidt ned for mængden, så de bliver serveret som tilbehør og ikke som hovedbestanddel.

Opskrifter på sund aftensmad med hakket oksekød

Bagt hvidkål med oksekød

Bagt hvidkål
Bagt hvidkål i ovn bliver helt fantastisk og smager vidunderligt. Top med kødsovs og gratiner med lidt ost. Så har du et komplet måltid til sund aftensmad.

Sund grønsagslasagne med squash og aubergine

Grønsagslasagne
Opskrift på en low carb og sund lasagne med squash og aubergine i stedet for pastaplader.

Fyldt spidskål med oksekød

Fyldt spidskål
Fyldt spidskål med oksekød er en dejlig nem og sund ret. Lav kødet efter opskriften eller brug en rest kødsovs.

Oksekød i karrykål

Oksekød i rød karrykål
Har du brug for en god opskrift på en nem hverdagsret, som er smækfyldt med smag og gode grønsager, så prøv at lave en gang oksekød i rød karrykål.

Squashrulle med fyld af oksekød og salat

Squashrulle. Bag en squashbund og kom stegt, hakket oksekød sammen med ost, salat, agurker og tomater ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.
Squashrulle. Bag en squashbund og kom stegt, hakket oksekød sammen med ost, salat, agurker og tomater ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.

Bagte peberfrugter med fyld af oksekød

Bagte peberfrugter
Bagte peberfrugter med fyld af oksekød og grønsager

Stegte blomkålsris med oksekød

Stegte blomkålsris med oksekød
Stegte blomkålsris med oksekød og grønsager er sund og ultranem hverdagsmad. En aftensmad med masser af grønsager og fuld af smag.

Fyldte squash

Fyldte squash
Fyldte squash er en skøn måde at få en masse grønsager indenbords. Squashen farseres med oksekød i tomatsovs og bages i ovnen. Server med en god salat.

Millionbøf med blomkålsmos

Millionbøf
Millionbøf med blomkålsmos og ekstra grønsager i sovsen er en sundere udgave end den klassiske millionbøf.

Gisou – en billig og nem alt-i-en hverdagsret

Gisou
Gisou er en lækkert gryderet med masser af hvidkål og grønsager sammen med krydret, hakket oksekød. En supernem, sund, mættende og billig hverdagsret.

Opskrifter på sund aftensmad med hakket kalv og flæsk eller hakket kylling

Asiatiske kyllingefrikadeller i teriyaki

Asiatiske kyllingefrikadeller
Små velsmagende asiatiske kyllingefrikadeller med sauterede peberfrugter i 3 farver svøbt i en lækker teriyakisovs. Server med ris, nudler, blomkålsris eller snittet spidskål.

Foliepakker med små kødboller og grønt.

Foliepakker med kødboller og grønt
Foliepakker med kødboller og grønt. Små delikate pakker med krydrede kødboller og grønsager. Lige til at sætte på grillen eller i ovnen.

Blomkålsgratineret fars med masser af grønsager

blomkålsgratineret fars
Under blomkålsmosen gemmer sig en fars og masser af sunde grønsager. En slags alternativ udgave af Shepard’s pie.

Eksotiske boller i kokoskarry med masser af grønt

Boller i kokoskarry
Skøn opskrift på boller i kokoskarry, der er lavet med hakket kylling og masser af grønsager i en krydret kokossauce. Server med ris.

Boller i karry med blomkålsris – den lette udgave

Boller i karry
Den klassiske danske boller i karry med et sundere og nemmere tvist. Lav bollerne af hakket kylling eller kalv og flæsk. Server på blomkålsris.

Opskrifter på sund aftensmad med kyllingefilet/kyllingebryst

Råkostsalat med kylling, tranebær og mandler

Råkostsalat
Råkostsalat er en lækker middagssalat med sprøde grønsager. Et komplet måltid, når der tilsættes stegt kylling og toppes med ristede mandler.

Squashrulle med kylling og guacamole

Squashrulle med kylling
Squashrulle. Bag en squashbund, smør den med guacamole og kom kyllingestrimler sammen med salat, tomater og syltede rødløg ovenpå inden du ruller den sammen og skærer i skiver.

Pad Thai med kylling og spidskål

Pad Thai
Pad thai med kylling, nudler og spidskål er klassisk asiatisk streetfood. Denne opskrift er suppleret med spidskål, så den er lidt sundere en sædvanligt

Mango-nudelsalat med mangoglaseret kylling

Mango nudelsalat
Kyllingebrystet bages med mangochutney og rives derefter i stykker med 2 gafler

Grønne kikærtevafler

Kikærtevafler med kylling
Kikærtevafler med pulled kylling, tyndtskåret blomkål og gulerod, ristede kikærter og ærtehummus. Dryp med persilleolie.

Mexikansk tacobowl med kylling og avocadodressing

Tacobowl
Tryl mexikanske pandekager om til en spiselig skål og fyld den med et tx-mex salat. Udelader du kylling og bacon, har du nemt en vegetarisk version. Du kan evt skifte kødet ud med kikærter, tun, rejer eller et par kogte æg.

Broccolifyldt kyllingebryst

Broccolifyldt kyllingebryst
Server med broccolifrikadeller og broccolipesto med peanuts

Kylling-broccoli stir-fry i den lækreste kinesisk inspirerede sauce

Kylling og broccoli stir fry
Kylling med broccoli og en kinesisk inspireret sovs er en sund hverdagsret med kylling og broccoli. Nemme ingredienser, en let tur i wokken og serveret med kogte ris. Så er der mad!

Pasta med blomkål og mandelpaneret kylling

Pasta med blomkål og peberfrugt som cremet sovs
Dejlig opskrift på pasta med blomkål, der sammen med peberfrugt bliver en lækker cremet sovs. Server evt. med mandelpaneret kylling.

Æggewrap med sesamkylling og kålsalat

æggewrap
Den sprøde kålsalat går supergodt med den knasende sesamkylling og den friske avocado. Det hele pakkes i en æggewrap og dryppes med tahindressing.

Opskrifter på sund aftensmad med hel kylling eller lår

Honning-lime kylling

Honningmarineret kylling med lime
Honningmarineret kylling er saftige og smagfulde lår i en blanding af honning og lime, der mixer sig med saften fra kyllingen og giver en lækker aftensmad.

Kylling på kikærter og bønner – alt i ét fad

Kylling på kikærter og bønner
Kyllingen bliver flot brun, hvis den brunes på en pande før den kommer i oven. Det kan dog sagtens springes over, så skal ovntiden bare forlænges med 10-15 minutter.

Butterfly kylling på rodfrugter. Serveret med cremet urtedressing.

butterflykylling på rodfrugter og kartofler,
Sprød butterflykylling på rodfrugter og kartofler, der opsuger alle de skønne safter fra kyllingen. Serveres med en cremet urtedressing.

Opskrifter på sund aftensmad med andre ingredienser

Detox suppe

Detoxsuppe
Detoxsuppe er en lækker suppe spækket med grønsager. Fedtfattig og rigtig god til at kickstarte et vægttab.

Grønsagsfladbrød

Grønsagsfladbrød
Lav en lækker snasket burger og spis den med god samvittighed. Grønsagsfladbrød er mættende, sunde og glutenfri.

Indisk dahl. Vegetarisk rød linsegryde

Dahl
En indisk dahl er en hurtig linsegryde med grønsager, den er vegetarisk og dejligt varmende på en kold vinterdag. Server med en god skefuld creme fraiche på toppen. Giv hjemmelavede naan brød til, så bliver det ikke bedre

Lidt lettere pasta carbonara

pasta carbonara
Lidt lettere pasta carbonara er en cremet spaghetti carbonara, der er gjort kalorielettere med squashstrimler. Brug tørret skinke eller bacon som sprød topping.

Karrygryde med grønsager og mango

Karrygryde
Karrygryde med grønsager er en skøn opskrift på en nem hverdagsret, der kan stå klar på 30 minutter. Brug de ingredienser, du har.

Sundere brændende kærlighed

Brændende kærlighed med blomkålsmos
Brændende kærlighed med blomkålsmos toppet med stegte løg og bacon samt rødbeder. Bacon kan skiftes ud med stegte flæsketern eller pølser.
Inspiration til sund aftensmad
Udskriv Gem opskrift på Pinterest Del på Facebook

Sund aftensmad

Inspiration til sund aftensmad. Lav alle familefavoritterne i en sundere udgave.
Antal 0
Kategori: Aftensmad

Hvad synes du om opskriften?

Kan du lide denne opskrift?Jeg vil blive glad hvis du vil nævne @dagenstallerken eller tagge #dagenstallerken