Stuvet hvidkål
Opskrift på en rigtig klassiker fra mormorkøkkenet i en lettere version.
Mange forbinder stuvet hvidkål med gammeldags, tung mad og ikke mindst lugten af kogt kål, der hænger i stuerne.
Men stuvet hvidkål er faktisk et rigtig dejligt tilbehør, som er fuld af smag og gode grønsagsfibre. Server hvidkålen til frikadeller, karbonader eller til stegt kylling. Laver du nok, er det slet ikke nødvendigt med yderligere tilbehør. Men er familien sultne, kan du koge et par kartofler til.
I stedet for hvidkål, kan du sagtens lave stuvet spidkål. Spidskålen er lidt finere i både struktur og smag, men det overordnede resultat er rimelig meget det samme. Så brug gerne den skønne spidskål når den er i sæson.
Jeg laver ikke flødestuvet hvidkål, for det laves normalt med piskefløde. Ja, det smager supergodt med en lækker flødestuvning. Men jeg vil hellere spare på kalorierne og lave en sund aftensmad, så jeg undlader piskefløde og bruger i stedet madlavningsfløde.
Når jeg laver gammeldags hvidkål med kanel er det faktisk også madlavningsfløde, der kommer i. Jeg synes det fungerer rigtig godt og holder samvittigheden helt i orden.
Stuvet hvidkål
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 600 g hvidkål
- 7,5 dl vand
- 1 tsk salt
- 2,5 dl madlavningsfløde
- 3 spsk Maizena + lidt vand
- salt, hvid peber
- revet muskat
Sådan gør du
- Snit hvidkålen fint og kom den i en stor gryde.
- Tilsæt vand og salt og bring i kog. Kog kålen under låg i ca. 5 minutter. Der må gerne værebid i den endnu.
- Tilsæt madlavningsfløde og bland det godt sammen.
- Rør Maizena med en smule vand og rør det i kålen. Lad det koge op og vurder om der skal lidt mere jævning i. Konsistensen skal være ret tyk. Er den dog for tyk, kan du justere med lidt vand eller mælk.
- Smag til med salt, hvid peber og en smule revet muskatnød.
