Ostegratineret blomkål med sennepssovs
Ostegratineret blomkål er en skøn og enkel ret, der kombinerer cremet ostesovs med den milde smag af blomkål og en sprød, gylden gratinering på toppen. Retten er perfekt som tilbehør til aftensmaden, men kan også nydes alene som en let vegetarisk hovedret. Gratineret blomkål kan sammenlignes med og bruges på samme måde som flødekartofler
Blomkålens bløde konsistens får et lækkert modspil af en sennepssovs, der tilføjer både dybde og smag. Når retten gratineres i ovnen, smelter osten sammen med den fyldige sovs og skaber en uimodståelig kombination af cremethed og sprødhed. Ostegratineret blomkål er ikke kun nem at lave, men også en genial måde at få grøntsager ind i måltidet på en både lækker og indbydende måde.
Denne ret kræver minimal forberedelse, og det meste af tiden passer den sig selv i ovnen. Den kan serveres som tilbehør til stort set alt, hvad med glaseret hamburgerryg eller en kyllingefrikadelle? Alternativt kan den spises som en selvstændig ret – måske med et stykke godt brød til.
Ostegratineret blomkål med sennepssovs
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 750 g blomkål
- 3 spsk smør eller margarine
- 4 spsk hvedemel
- 4 dl mælk
- 1 spsk dijonsennep
- 1 tsk salt
- ½ tsk hvid peber
- 25 g friskrevet parmesan
- 2 spsk rasp
Sådan gør du
- Bræk blomkålen i mindre stykker og kog den i letsaltet vand i ca. 5 minutter. Kom blomkålen i et dørslag og lad den dryppe rigtig godt af.Fordel blomkålen i et ildfast fad.
Sennepssovs
- Smelt smørret i en gryde. Tilsæt med og pisk det godt sammen.
- Tilsæt mælken en lille smule ad gangen under piskning.Kog sovsen godt igennem hver gang du tilsætter mælk.
- Tilsæt sennep, salt og peber og smag godt til. Måske skal der lidt mere af de forskellige krydderier til for at passe til din smag.
- Fordel sennepssovsen over blomkålen i fadet.
- Drys med revet parmesan og rasp.
- Stil fadet i ovnen ved 200 grader almindelig varme og bag blomkålen i 40 minutter. Toppen skal være brun og blomkålen skal være mør.
Tip til ostegratineret blomkål med sennepssovs
Gør retten ekstra lækker med den rette ost
Jeg bruger parmesan i denne opskrift, hvilket giver en let saltet smag. Du kan dog sagtens vælge en anden type ost, f.eks. mozzarella, der er lidt mildere i smagen. Du kan vælge en færdigrevet variant fra pose eller brug en kugle af den friske.
Et prisvenligt valg kan være selv at rive en almindelig blok spiseost.
Flere grøntsager giver mere variation
Blomkål er hovedingrediensen i retten, men du kan sagtens eksperimentere med andre grøntsager for at tilføje både smag og farve. Prøv f.eks. at blande blomkålen med gulerødder eller broccoli. Eller måske har du selv andre favoritter.
En nem løsning med frosne grøntsager
Hvis du vil gøre retten endnu nemmere, kan du bruge en pose frosne blomkåls- eller broccolibuketter eller en grønsagsblanding. De skal blot tøs lidt op og dryppes godt af, inden du bruger dem i opskriften.
Eksperimentér med senneppen
Dijonsennep tilfører en let skarphed til sovsen og giver en god balance til den cremede ostesovs. Hvis du ønsker en mildere smag, kan du bruge sød fransk sennep. Hvis du slet ikke er til sennep, kan den udelades, men den tilfører en lækker dybde til retten.
Sådan får du en sprødere top
Rasp giver en dejlig sprød skorpe. Det kan dog sagtens udelades, hvis du ønsker dette. Alternativt kan du bruge pankorasp for en endnu lettere og mere luftig skorpe.
Serveringsforslag til ostegratineret blomkål
Ostegratineret blomkål med sennepssovs er en alsidig ret, der kan serveres på mange måder. Her er nogle gode idéer:
- Som tilbehør: Server den til glaseret hamburgerryg eller stegt kylling evt. sammen med kogte eller bagte kartofler.
- Som hovedret: Spis den som en vegetarisk ret med en sprød grøn salat og et godt stykke brød.
- Med ekstra protein: En rest skinke, hamburgerryg eller stegt kylling kan skæres i tern og blandes i retten for at gøre den mere mættende.
