Gryderet med hakket kylling á la Toscana
Gryderet med hakket kylling er en fantastisk måde at lave en lækker, mættende og nærende aftensmad med hakket kylling på. Denne opskrift er inspireret af det toscanske køkken, hvor friske grøntsager, krydderurter og en cremet sauce skaber en fyldig og smagfuld ret.
Hakket kyllingekød er en sund og fedtfattig proteinkilde, der giver retten en let og lækker konsistens. Samtidig er det en mere budgetvenlig løsning end hakket oksekød, hvilket gør denne gryderet til en god hverdagsret, der både smager fantastisk og ikke sprænger madbudgettet.
Prøv også mine andre skønne opskrifter med hakket kylling.
Hakket kylling gryderet er spækket med grøntsager som aubergine og squash, der ikke kun tilfører skøn smag, men også giver retten en dejlig cremet tekstur. Aubergine suger smag til sig og bliver dejligt blød, mens squash tilfører en let sødme og friskhed. Tilsammen skaber de en harmonisk balance i retten, som kan serveres med pasta, ris eller polenta – en klassisk italiensk majsgrød, der passer perfekt til denne type kødsovs med hakket kylling.
Denne opskrift er et skønt alternativ til den traditionelle kødsovs og kan let varieres alt efter smag og hvad du har i køleskabet. Læs videre for at få tips til, hvordan du kan tilpasse gryderetten efter dine præferencer.
Gryderet med hakket kylling á la Toscana
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 400 g hakket kylling
- olivenolie til stegning
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 aubergine i tern
- 200 g squash i tern
- 1 fennikel i tern – kan udelades
- 1 løg hakket
- 2 fed hvidløg presset
- 1 dåse hakkede tomater 400 g
- 2 spsk tomatpuré
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret basilikum
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 dl vand eller kyllingefond lavet af kogende vand rørt med ½ hønsebouillonterning
- 1 dl madlavningsfløde kan erstattes med piskefløde
- salt og peber
Til servering
- Friskkogt pasta, ris eller polenta
- 50 g revet parmesan valgfri
Sådan gør du
- Varm olivenolie op i en gryde, og brun hakket kylling, krydret med lidt salt og peber.
- Tag kyllingen op.
- Sautér løg, hvidløg, squash og aubergine i samme gryde, indtil de er bløde.
- Tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, oregano, basilikum og sukker. Rør det godt sammen.
- Hæld vand eller kyllingefond i, og lad saucen simre i 10 minutter.
- Kom kyllingen tilbage i gryden, og lad det hele simre i yderligere 5 minutter.
- Smag til med salt og peber.
Servering
- Drys med lidt friskrevet parmesan
- Server med pasta, ris eller brød. Top eventuelt med parmesan.
Tips til hakket kylling gryderet
Brug det, du har i køleskabet
En af de store fordele ved denne opskrift er, at du kan variere grøntsagerne efter sæson og hvad du har på lager. Ud over aubergine og squash kan du tilføje peberfrugt, grønne bønner eller frisk spinat. Hvis du vælger spinat, så tilsæt den til sidst, da den blot skal falde let sammen i den varme sauce.
Gør retten ekstra cremet
Madlavningsfløde giver retten en skøn cremethed, men du kan også bruge piskefløde, hvis du ønsker en rigere smag. Alternativt kan du erstatte fløden med lidt ekstra kyllingefond og et skvæt mælk for en lettere udgave.
Prøv forskellige krydderier
Oregano og basilikum er klassiske italienske krydderier, der giver retten den rette toscanske smag. Hvis du vil eksperimentere, kan du også prøve at tilsætte lidt timian eller rosmarin, alt efter din smag og indholdet på din krydderihylde. En smule chili kan også give retten et lille kick.
Serveringsmuligheder
Selvom friskkogt pasta er et oplagt valg, kan du også servere retten med ris, kartoffelmos eller en skive godt brød. Prøv f.eks. koldthævet brød med spelt, et dejligt madbrød.
Hvis du vil prøve noget autentisk toscansk, så server retten med polenta – en cremet majsgrød, der suger smagen fra saucen til sig og gør måltidet ekstra lækkert.
Ekstra fylde og protein
Hvis du ønsker en endnu mere mættende ret, kan du tilsætte en dåse hvide bønner eller kikærter. Det tilfører ekstra protein og en dejlig konsistens, samtidig med at retten strækkes lidt længere.
