Stuvet spinat
Stuvet spinat er superlækkert tilbehør til rigtig mange ting. Vi får det meget ofte til fisk, til frikadeller, til hakkebøf eller til stegt kylling i stedet for sovs. På den måde får vi både “sovs” og grønsager på én gang. Smart, ikke?
Jeg er så heldig, at mine børn – og resten af familien – elsker spinat. På alle mulige måder: Friske spinatblade som salat, frisk eller frossen spinat i mange retter, f.eks. spinatsalat med bagte rødbeder eller champignonsuppe med spinat og endelig som stuvet spinat.
Stuvet spinat kan laves på 3 forskellige måder: Med opbagt sovs, flødestuvet eller købt frossen flødestuvet. Den frosne udgave er ganske udmærket at have i fryseren til en hurtig og nem aftensmad. Men jeg foretrækker nu helst at lave stuvet spinat selv.
Stuvet spinat på 2 måder
Her får du opskrifter på både flødestuvet spinat og stuvet spinat med opbagt sovs. Brug den metode, der passer dig bedst.
I begge opskrifter bruger jeg frossen spinat og meget gerne helbladet spinat. Du kan sagtens bruge frisk eller hakket frossen spinat, hvis du foretrækker det. Bruger du frisk spinat, skal du kun bruge 250 gram. Sørg for at skylle spinaten rigtig godt i flere hold koldt vand.
Spinaten skal blot varmes op – ikke koge! Hvis den koger, bliver farven grå og kedelig.
Stuvet spinat med opbagt sovs
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
Med opbagt sovs
- 2 spsk smør eller flydende margarine
- 3 spsk hvedemel
- 4,5 dl mælk
- 1 tsk salt
- ½ tsk hvid peber
- ½-1 tsk sukker
- 500 g frossen bredbladet persille
Sådan gør du
- Smelt smørret i en gryde.
- Pisk hvedemelet i. Hav blusset på mellemvarme.
- Tilsæt mælken lidt efter lidt under piskning. Hæld ikke mere end 0,5 dl i ad gangen og pisk grundigt mellem hver gang. Du skal sørge for at piske alle klumper ud inden du tilsætter mere væske. Hold ca 0,5 dl mælk tilbage.
- Lad nu sovsen koge godt igennem (det fjerner melsmagen). Vurder om den sidste 1/2 dl mælk skal tilsættes. Vær opmærksom på, at sovsen bliver tykkere af at stå lidt.
- Kom spinaten ned i gryden og lad den smelte under omrøring. Pisk godt igennem når spinaten er smeltet.
- Smag til med salt og peber og lidt sukker. Nogle vil måske have mere salt i end 1/2 tsk.
Flødestuvet spinat
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 500 g frossen bredbladet spinat må gerne være helt eller delvist tøet op
- 2½ dl madlavningsfløde brug piskefløde, hvis du foretrækker det
- ½ spsk citron- eller limesaft kan undværes
- ½-1 tsk sukker
- 1 tsk salt
- hvid peber
Sådan gør du
- Kom spinaten i en gryde sammen med fløde
- Varm spinaten op ved mellemvarme indtil spinaten er helt tøet op. Rør godt i bunden, så det ikke brænder på.
- Spinaten skal ikke koge, blot varmes op. Koges den, kan farven blive grå og kedelig.
- Tilsæt citron- eller limesaft og smag til med salt og peber samt lidt sukker.
