Lun grillet squashsalat – nemt grønt tilbehør

25. oktober 2026 / Skriv en kommentar

Jeg er ret vild med den her lune squashsalat, fordi den er så enkel at lave, men alligevel har masser af smag. Squashen får en helt bestemt karakter, når den bliver grillet og den smag er jeg altså helt tosset med.

Gå direkte til opskrift

Den grillede squash vendes med min balsamicodressing og desuden cremet feta, syrligt søde granatæblekerner samt friskhakket persille. Det er så nemt som det kan blive.

Salaten kan laves både på grillen, på en grillpande og endog blot bages i ovnen, så du behøver ikke vente på grillsæsonen for at lave den. Jeg synes dog, at den er oplagt som tilbehør til grillmad om sommeren, hvor den lune squash passer rigtig godt sammen med både kød, kylling og andre grillede lækkerier. Og det er jo oplagt at lave den her salat med grillet squash hvis du alligevel har gang i grillen.

En anden fordel ved lun grillet squashsalat er, at den ikke kræver særlig meget arbejde. Squashen skal blot skæres i skiver og grilles, hvorefter resten af ingredienserne vendes i. Det gør den til et nemt grønt tilbehør, som kan laves, mens resten af maden bliver færdig.

Jeg anbefaler at servere salaten, mens squashen stadig er lun. Det er her, jeg synes, den smager bedst. Den kan dog også sagtens spises ved stuetemperatur, hvis du vil gøre den klar lidt før servering.

Lun grillet squashsalat med feta, granatæble og balsamicodressing. Et nemt og lækkert grønt tilbehør til både grillmad og aftensmad.

Tips til opskriften

Skær ikke squashen for tyndt. Skiver på omkring ½-1 cm giver en god balance mellem en grillet overflade og en squash, der ikke smatter helt når den vendes med de øvrige ingredienser.
Grill squashen ved høj varme, så den får gode grillstriber uden at blive kogt.
Vend først balsamicodressingen i, når squashen er grillet. Den varme squash suger hurtigt smagen til sig.
Du kan sagtens lave squashen på en grillpande, hvis du ikke har adgang til en grill.
Jeg anbefaler at bruge en god, fast feta, som kan smuldres over salaten. Min egen store favorit er
Du kan sagtens gøre squashen klar lidt før servering. Vent dog gerne med feta, granatæblekerner og persille, til salaten skal serveres, så ser den friskest ud.

Hvad passer grillet squashsalat til?

Grillet squashsalat er især godt tilbehør til grillmad, men passer godt sammen med både kylling, svinekød og andre retter, som både kan være fra grill eller tilberedt på anden vis. Den kan også serveres som en del af et større udvalg af grønt tilbehør.

Prøv f.eks. at servere squashsalaten til

Kebabspyd med kylling

Sprøde kyllingespyd i airfryer med tortilla og krydret fars. Tortillas smøres med en krydret fars, lægges i lag og skæres i stykker før de kommes på spyd og bage sprøde i airfryeren.

Se opskriften her

Marinade til koteletter og kyllingebryst

Marinerede koteletter – saftige og smagfulde med hjemmelavet marinade. Perfekte til grill eller nem ovnret med grønt til.

Se opskriften her

Baconruller

Baconruller har en skøn smag af gode krydderier og med bacon omkring får de lige det ekstra gode tvist og skøn sprødhed. Lav baconrullerne med hakket kød efter eget valg og smag. Grill, bag eller steg dem på panden.

Se opskriften her

Kan man lave grillet squashsalat på en grillpande eller i ovn?

Ja, squashsalaten kan sagtens laves på en grillpande. Varm panden godt op, og grill squashskiverne, til de får tydelige grillstriber og er møre med lidt bid. Det giver næsten samme resultat som på grillen.
Du kan også lægge skiverne på en bageplade med bagepapir og give dem ca 15 minutter ved 200 grader almindelig varme i ovnen.

Kan squashsalaten serveres kold?

Ja, men jeg synes, den smager bedst lun. Når squashen stadig er varm, tager den godt imod balsamicodressingen, og salaten får en dejlig kombination af lun squash, cremet feta og friske granatæblekerner.

Print Gem opskrift på Pinterest