Kylling med bacon, champignon og blomkål
Kylling med bacon, champignon og blomkål er en nem og cremet hverdagsret med masser af smag. Kyllingen steges sammen med sprødt bacon og champignon og vendes med blomkål i en cremet flødesovs med flødeost.
Kylling med bacon, champignon og blomkål
Jeg er ret vild med retter som denne, hvor få ingredienser bliver til en rigtig god aftensmad. Kylling med bacon er en klassiker, og her får den selskab af champignon og blomkål i en cremet sovs med fløde og flødeost.
Det er en nem aftensmad med kylling, som ikke kræver en masse forberedelse. Kyllingefileten skæres i tern, champignon i skiver og blomkålen i små buketter, og så er det ellers bare at stege det hele sammen i en stor gryde eller wok.
Bacon giver både salt og masser af smag til retten. Jeg steger det først, så det bliver sprødt, og tager det op af gryden, mens resten af retten tilberedes. På den måde kan baconet bevare lidt af sin sprødhed, når det kommer tilbage i retten.
Champignon passer rigtig godt sammen med kylling og bacon. Når champignonerne steges godt af, får de en mere koncentreret smag, og de er med til at give den cremede kyllingeret en god dybde.
Blomkålen er også vigtig i retten. Jeg lader den ikke koge helt ud, men sørger for, at den stadig har lidt bid. Det giver en god kontrast til den cremede flødesovs og gør samtidig retten lidt grønnere.
Jeg bruger flødeost med smag, fordi det er en nem måde at give sovsen ekstra smag på. Du kan f.eks. bruge pikantost, hvidløgsost eller en flødeost med krydderurter.
Sammen med fløden får du en cremet kylling i flødesovs, som er mild og fyldig uden at kræve en masse krydderier.
Den afsluttende tilberedning kan enten foretages i gyden, hvor ingredienserne blot får lov at koge til den er møre. Jeg kan nu godt lide at give den ca 20 minutter i ovn eller airfryer til sidst. Det giver på en måde en lidt dybere smag og baconstykkerne på toppen har mulighed for at blive lidt sprøde igen.
Kylling med champignon og bacon kan serveres, som den er, hvis du gerne vil have en ret med relativt få kulhydrater. Jeg synes dog også, at den er rigtig god med kogt pasta, ris eller et stykke godt brød til at suge den cremede sovs op med.
Tips til kylling med bacon og champignon
Steg champignonerne godt, inden du tilsætter kylling og hvidløg. De afgiver en del væde under stegningen, og jeg synes, retten bliver bedst, når væden får lov til at fordampe, så champignonerne får lidt farve.
Du behøver ikke bruge ret meget olie til baconet, kun en anelse hvis du bruger kalkunbacon, der jo ikke indeholder så meget fedt. Det afgiver selv fedt under stegningen, og det kan bruges til at stege champignon og kylling i.
Jeg bruger gerne en stor wok eller gryde, så der er god plads til ingredienserne. Hvis gryden er for lille, risikerer champignonerne at koge mere, end de steger.
Blomkålen skal gerne være mør, men stadig have lidt bid. Jeg synes, det giver den bedste konsistens i den cremede kyllingeret.
Du kan bruge både almindelig flødeost eller en flødeost med fx hvidløg eller urter. Det er en nem måde at variere smagen på uden at ændre selve opskriften.
Hvis du vil gøre retten lidt lettere, kan du bruge madlavningsfløde i stedet for almindelig fløde. Sovsen bliver stadig cremet, men ikke helt så fyldig.
Hvad kan man servere til kylling med bacon?
Der er flere muligheder. Kogt pasta, ris eller et godt stykke brød passer godt til den cremede sovs. Hvis du gerne vil have lidt mere grønt på tallerkenen, er en frisk grøn salat også et godt valg.
Kan kylling med bacon og blomkål laves uden pasta eller ris?
Ja. Retten kan sagtens spises uden pasta, ris eller brød. Der er både kylling, bacon, champignon og blomkål i retten, så den fungerer fint som et måltid i sig selv.
Hvis du gerne vil have lidt ekstra grønsager på tallerkenen, kan du i stedet servere en grøn salat ved siden af. Det er også en god måde at gøre retten mere grønsagsrig på uden at gøre den mere tung.
Kan jeg bruge andre grønsager?
Ja. Blomkål kan for eksempel suppleres med broccoli, squash eller porre. Jeg synes dog, at blomkål fungerer rigtig godt her, fordi den har en mild smag, der passer til både kylling, bacon og den cremede sovs.
Kan retten gemmes til dagen efter?
Ja, rester kan opbevares på køl og varmes forsigtigt op. Sovsen kan blive lidt tykkere, når retten står på køl, så tilsæt eventuelt en lille smule mælk eller vand under opvarmningen.
Kylling med bacon, champignon og blomkål
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 500 g kyllingefilet
- 250 g champignon
- 100 g bacon jeg bruger gerne kalkunbacon
- 350 g blomkål
- 1-2 fed hvidløg
- 2 spsk flødeost med smag f.eks. pikant eller flødeost med krydderurter
- 2½ dl fløde piskefløde eller madlavningsfløde efter smag og behag
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær kyllingefileten i tern.
- Skær bacon i tern.
- Rens champion og skær dem i skiver.
- Pluk blomkålen i mindre buketter.
- Opvarm en stor gryde eller en wok. Bruger du kalkunbacon bør du komme lidt olie på. Bruger du almindelig bacon, er det ikke nødvendigt.
- Steg bacon sprødt. Tag det op af gryden og stil det til side.
- Steg champignon til de har smidt væden.
- Tilsæt presset hvidløg og kyllingetern og steg et par minutter ved god varme.
- Tilsæt bacon og blomkålsbuketter. Vend det hele sammen.
- Tilsæt flødeost og fløde og smag til med salt og peber.
Afsluttende tilberedning
- Metode 1:Kog det hele sammen et par minutter til blomkålen er mør, men stadig har bid.Det er den nemmeste og hurtigste metode.
- Metode 2:Kom hele retten i et ildfast fad og bag det ca. 20 minutter ved 200 grader i ovn eller airfryer.Det koger sovsen lidt mere ind og giver mulighed for at baconen bliver sprød på toppen.
