Yoghurtdressing med tørret dild
Nogle dressinger bliver faste favoritter, fordi de bare virker. Den her yoghurtdressing er cremet, frisk og passer til alt fra blandede salater til råkost eller som dip til grønsagsstænger. En enkel dressing med masser af smag, som er klar på få minutter.
Når jeg er i Tyskland og skal spise frokost på restaurant er et af mine oftest valgte måltider en salat med yoghurtdressing. Jeg synes simpelthen det smager så supergodt! Typisk bruges youghurtdressingen til en god blandet grøn salat med fyldt af sprøde grønsager som agurk, revet gulerod, tomater, peberfrugt, majs og radiser. Alt efter kokkens valg kan der være forskellige slags kål i, revet rødbede eller kinaradise. Typisk serveres en sådan salat som starten på måltidet som en slags appetitvækker. Nogle gange serveres det med stegte eller grillede kyllingestykker ovenpå og godt brød, så bliver salaten til et helt måltid.
Her får du opskriften på den bedste dressing! Så kan du vælge hvilke salater og grønsager du vil bruge den til – og om den skal være med eller uden kylling.
Det særlige ved den klassiske tyske yoghurtdressing er den milde og cremede smag kombineret med en let syrlighed og et strejf af dild. Den er nem at røre sammen af ingredienser, de fleste allerede har i køkkenet, og den passer til stort set alle slags salater. Dressingen bliver faktisk endnu bedre, når den får lov at trække lidt i køleskabet, så smagene kan udvikle sig.
Derfor skal du prøve denne yoghurtdressing
- Cremet og fyldig uden at være tung
- Perfekt til grønne og farverige salater og råkost
- Klar på få minutter
- Kan laves med yoghurt eller kærnemælk
Spørgsmål og svar om yoghurtdressing
Kan dressingen laves dagen før?
Ja, faktisk bliver den ofte endnu bedre efter nogle timer i køleskabet, hvor krydderierne får lov at trække smag.
Hvilken yoghurt er bedst?
Både almindelig yoghurt naturel og græsk yoghurt fungerer rigtig godt. Græsk yoghurt giver en lidt tykkere og mere cremet dressing, mens almindelig yoghurt giver en lettere konsistens. Du kan justere tykkelsen med lidt vand eller mælk, hvis du ønsker en mere flydende dressing.
Kan jeg bruge kærnemælk i stedet for yoghurt?
Ja. Hvis du erstatter hele eller en del af yoghurten med kærnemælk, får du en mere let og flydende dressing med en frisk syrlighed. Når du samtidig tilsætter lidt mayonnaise og dild, får du en dressing, der minder om en klassisk ranchdressing. Den passer godt til salater, kylling, ovnkartofler, grønsagsstænger og som dip til grillmad.
Hvad passer dressingen til?
Den er oplagt til blandede salater, råkost, kyllingesalat eller som dip til grønsagsstænger.
Kan man bruge frisk dild?
Ja, men den klassiske tyske version laves ofte med tørret dild, som giver den karakteristiske smag.
Yoghurtdressing med tørret dild
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 200 g yoghurt naturel eller græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise kan udelades
- 1 spsk citronsaft eller hvidvinseddike
- 1 tsk dijonsennep
- 1 tsk honning eller sukker
- 1 tsk tørret dild
- ½ tsk løgpulver eller ½ spsk finthakket løg
- ½ tsk hvidløgspulver
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber
- 2-3 spsk vand eller mælk, gerne kærnemælk til justering af konsistens
Sådan gør du
- Kom yoghurt i en skål. Hvis du bruger mayonnaise, røres det i.
- Tilsæt eddike, sennep og honning.
- Kom tørret dild, løgpulver, hvidløgspulver, salt og peber i.
- Justér evt. konsistensen med lidt vand eller mælk. Pas på den ikke bliver for tynd.
- Lad gerne dressingen trække i køleskabet i 20–30 minutter før servering.
Server salaten med godt brød til
