Kyllingelår på kartoffelbund
Kyllingelår på kartoffelbund er en klassisk og nem ovnret med kylling, hvor både kød og tilbehør tilberedes samlet i ét fad. Denne opskrift på kyllingelår i ovn er perfekt som aftensmad med kylling og kartofler, fordi den kræver minimal forberedelse og passer sig selv i ovnen. Kartoflerne danner en smagfuld bund sammen med grøntsager, som suger saften fra kyllingen under stegningen og bliver dejligt møre.
Opskrift på kyllingelår på kartoffelbund
Denne opskrift på kylling i ovn kan varieres i det uendelige:
- Squash og porre kan erstattes med andre grønsager efter smag – eller udelades helt.
- Kylling på kartoffelbund med rodfrugter som gulerødder, pastinak eller selleri er oplagt, og også beder fungerer godt, dog farver rødbeder en del.
- Marinaden med paprika, oregano og løgpulver giver saftig og velsmagende kyllingelår i ovn med sprødt skind. Du kan dog også sagtens nøjes med salt og peber.
Server retten med tzatziki, krydderfraiche eller guacamole samt en hurtig salat.
Se alle mine opskrifter med kyllingelår her.
Kylling på kartoffelbund
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
Kartoffelbund
- 600 g kartofler
- 500 g squash
- 1 porre
- 1 tsk salt samt friskkværnet peber
- ½ spsk olivenolie
Kylling med marinade
- 4-8 stykker kylling eller en hel kylling skåret i butterfly
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk paprika
- ½ tsk løgpulver
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt
Sådan gør du
- Skræl kartoflerne og skær dem i tern.
- Skyl squash og skær dem i tern.
- Rens porren grundigt og skær den i tynde ringe.
- Fordel kartofler og grønsager i et ildfast fad.
- Dryp med olivenolie og fordel salt og peber henover.
Kylling
- Tør kyllingestykkerne godt med køkkenrulle.
- Rør alle ingredienser til marinaden sammen og pensl alle kyllingestykkerne med marinaden.
- Læg kyllingestykkerne ovenpå kartoflerne i fadet.
- Stil fadet i en 200℃ varme ovn ved almindelig varme omkring 50 minutter.
- Læg evt et stykke alufolie over kødet hvis det bliver for mørkt inden det er helt tilberedt.
- Stik i kødstykkerne og tjek om kødsaften er klar.
TIP! Kartoflerne bliver ekstra sprøde, hvis du giver dem 10 minutter under grill efter du har taget kyllingestykkerne fra.
Kan retten laves med hel kylling?
Ja, en hel kylling skåret i butterfly fungerer perfekt. Og du kan bruge underlår, overlår eller hele kyllingelår som du har lyst til. Du kan endda også bruge kyllingebryst. I så fald lægges den på efter 15 minutter og tilberedes ca. 30 minutter derefter.
Kan man bruge andre grønsager?
Ja, rodfrugter, gulerødder, pastinak eller forskelligt farvede beder er oplagte alternativer.
Hvordan ved man, at kyllingen er færdig?
Kødsaften skal være klar, når du stikker i kyllingen.
Kan retten forberedes i god tid?
Ja, både kartoffelbund og kylling kan klargøres tidligere på dagen.
