Bao med sprødt flæsk
Bao med sprødt flæsk er en populær asiatisk inspireret ret, hvor bløde baoboller fyldes med karamelliseret svinekød, friske elementer og syrlige grønsager.
Denne opskrift på bao buns med sprødt flæsk kombinerer sødt, salt og syrligt og kan laves både i ovn og airfryer. Det gør retten perfekt som både nem aftensmad, street food derhjemme eller gæstemad.
Opskrift på bao med sprødt flæsk
Det sprøde flæsk marineres i soya, hoisin, ingefær og brun farin, som giver en dyb umami-smag og en let klistret overflade. De syltede grønsager med gulerod og spidskål giver friskhed og balance, mens mango, koriander og forårsløg fuldender smagsoplevelsen. Bao med flæsk kan nemt samles ved bordet, så alle laver deres egne bao.
Denne opskrift på bao i airfryer er ekstra nem og giver sprødt resultat på kort tid, men bao med sprødt flæsk i ovn fungerer lige så godt.
Hvordan serveres bao?
Bao kan serveres både som aftensmad, til frokost eller som forret. Hvis jeg laver dem til forret, beregner jeg 1-2 stk per person. Til frokost 3 stk og til aftensmad 4-5 stk.
Du kan gøre dem helt færdige med fyld og portionsanrette. Du kan anrette alle på ét fad eller du kan servere alt fyld i små skåle, så man selv kan forsyne sig.
Bao med sprødt flæsk
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
Sprødt flæsk med hoisin
- 400 g stribet flæsk skåret i tern
- 3 fed presset hvidløg
- ½ spsk friskrevet ingefær
- 2 spsk brun farin
- 4 spsk soya
- 2 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk hoisinsauce
Syltede grønsager
- 2 spsk honning
- 1 spsk hvidvinseddike
- ½ tsk salt
- 100 g gulerødder, groftrevet eller i tændstiktynde stave
- 150 g fintstrimlet spidskål
Til servering
- 8 baoboller
- 100 g frisk mango i tynde stave
- 2-3 forårsløg i tynde strimler
- 4 spsk syltede rødløg
- 4 spsk frisk koriander
- Almindelig og/eller sort sesam
Sådan gør du
Sprødt flæsk med hoisin
- Rør hvidløg, ingefær, brun farin, soya, eddike og hoisinsauec sammen i en skål.
- Kom flæsketernne i skålen og vend dem godt rundt i marinaden.
- Tilberedning i airfryer: Kom kødet i airfryerens kurv og giv det ca. 9 minutter ved 200 grader. Tag kurven ud og rør rundt i kødet. Giv det ca. 9 minutter eller mere til det er godt sprødt. Vend gerne i det ind imellem.
- Tilberedning i ovn: Fordel kødet på en bageplade med bagepapir og stil den i en 200 grader varm ovn (kan både være varmluftballon og almindelig varm). Giv kødet ca. 20-25 minutter til det er sprødt. Vend det rundt et par gange undervejs.
- Læg kødet på fedtsugende papir til det skal serveres.
Syltede grønsager
- Rør hvidvinseddike med honning og salt.
- Vend de fintskårne grønsager i eddikeblandingen. Lad det trækkes til servering.
Servering
- Lun bollerne efter anvisning på pakken.
- Kom først lidt syltede grønsager i bunden. Suppler med kød og top til sidst med mango, forårsløg, koriander og syltet rødløg. Drys med sesam.
- Anret de fyldte boller på tallerkener eller på et stort fad.Stil evt. al fyldet i mindre skåle på bordet, så medspiserne selv kan samle deres boller ved bordet.
Kan bao med sprødt flæsk laves i airfryer?
Ja, flæsket bliver ekstra sprødt i airfryer ved 200 grader og er færdigt på ca. 18 minutter. Ryst kurven et par gange undervejs.
Hvilket kød er bedst til bao?
Stribet flæsk eller ribbenssteg er det mest brugte og giver den klassiske smag.
Hvad er bao buns?
Bao buns er bløde, dampede asiatiske boller lavet af hvedemel. De bruges som fyldte boller med kød, grønsager og saucer og er kendt for deres luftige og let sødlige konsistens. Du kan bage dem selv, men de kan fås fiks og færdige i supermarkeder i pakker à 4 stk.
Hvordan varmes bao buns bedst?
Bao buns kan nemt lunes kort i mikroovnen. Har du en wok med dampindsats, kan du bruge den. Undgå ovn eller brødrister, da bollerne let bliver tørre. Og de skal netop forblive bløde.
Kan bao forberedes i god tid?
Ja, både flæsk og syltede grønsager kan laves på forhånd og varmes ved servering. Bollerne varmes dog lige før servering.
