Forret, Frokost

Kikærtevafler

Kikærtevafler med kylling

De skønne grønne kikærtevafler bruges til en let forret eller en skøn frokostret. Kikærterne gør, at mætheden er god, så fyldet/toppingen behøver ikke fylde voldsomt meget. Ærterne giver en smuk, let grøn farve, som er fantastisk til gæstemad.

Jeg bruger et “Tefal Snack” vaffeljern, og portionen her giver 4 dobbelte kikærtevafler, så der er til både top og bund til 4 personer. Du kan også lave 8 anretninger til f.eks. forret, som jo ikke skal mætte så meget.

Alle ingredienser til vaflerne kommes i en blender eller foodprocessor. (Husk at komme det mest flydende i bunden af blenderen). Hvis massen bliver for tyk, så den er svær at hælde ud af blenderen, så tilsæt en smule vand for at gøre massen lidt mere lind.

Til vaflerne her bruger jeg kikærtemel. Jeg synes bare det smager rasende godt og så er det glutenfrit for dem, der godt kan lide det. Kikærtemelet kan dog skiftes ud med helt almindeligt hvedemel. Eller du kan eksperimentere med HUSK loppefrøskaller, hvis du vil lave glutenfrie vafler.

Min familie elsker når de må få vaffel til aftensmad og kalder kikærtevaflerne for verdens bedste vaffel. Jeg varierer gerne fyldet, så det bliver en ny oplevelse, men denne version med kylling vender vi tit tilbage til, både fordi det smager godt og så er det bare nemme vafler.

Grønne kikærtevafler

Server de grønne kikærtevafler med f.eks. pulled chicken og sprøde grønsager . Vaflerne er også gode skåret i mindre stykker og serveret med lakserilette som forret. Eller lav en tunsalat og læg vaflerne sammen om den.
Antal 4 personer
Kategori: Forret, Frokost

Hvad synes du om opskriften?

Ingredienser

Kikærtevafler

  • 4 æg
  • 1 dåse kikærter
  • 200 g grønne ærter eller edamamebønner
  • 2 spsk kikærtemel kan erstattes af hvedemel
  • 2 tsk salt
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/4 tsk cayennepeber eller stødt chili
  • lidt fedtstof til bagning gerne smør- eller oliespray

Pulled kylling

  • 400 g kyllingebryst
  • salt, peber og rosmarin
  • lidt vand

Ristede kikærter

  • 1 dåse kikærter
  • olie
  • salt
  • rosmarin

Desuden

Sådan gør du

Vafler

  • Kom alle ingredienserne til vaffeldejen i en blender eller en foodprocessor. Kør til massen er helt glat.
  • Hvis massen er svær at få ud af blenderen, så tilføj et par spiseskefulde vand.
  • Opvarm vaffeljernet, kom lidt fedtstof på og læg 1/4 af dejen i jernet.
  • Bag til vaffelen er lysebrun. Gentag, så du har 4 dobbelte vafler.

Pulled kylling

  • Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  • Læg kyllingebrystet i et ildfast fad og drys med salt, peber og rosmarin.
  • Kom en lille smule vand i fadet og stil det i ovnen på en rist ved 200 grader i 25 minutter.
  • Tag fadet ud af ovnen. Lad evt. kødet køle en smule.
  • Træk kødet i stykker med 2 gafler. Bland det gerne med væsken i fadet, det holder det saftigt.

Ristede kikærter

  • Hæld vandet fra kikærterne. Fordel dem på en bageplade med bagepapir.
  • Dryp med olie og drys med salt og rosmarin.
  • Stil bagepladen i ovnen under risten med kødet. Rist kikærterne i 25 minutter til de er sprøde. Ryst gerne i dem undervejs.

Desuden

  • Skræl guleroden og skræl den i tynde strimler
  • Pluk blomkålen i små buketter

Servering

  • Læg en kikærtevaffel på 4 tallerkener.
  • Dryp med persilleolie og fordel blomkålsbuketter samt strimlet gulerod ovenpå.
  • Fordel den plukkede kylling på de 4 vafler. Dryp med lidt mere persileolie.
  • Læg en vaffel mere ovenpå og pynt tallerken med persilleolie, gulerodsstrimler og blomkålsbuketter.
Kan du lide denne opskrift?Jeg vil blive glad hvis du vil nævne @dagenstallerken eller tagge #dagenstallerken

Sådan kan du også servere kikærtevafler

Pulled kylling er supernemt at lave og det smager godt sammen med de sprøde grønsager. Men madvafler kan fyldes med alt muligt og der er masser af variationsmuligheder:

  • Med salat, agurker, spirer og ærtehummus for en ren vegetarisk servering.
  • Rør en æggesalat og top med karse og sprøde radiser.
  • Vaflerne er også gode skåret i mindre stykker og serveret med lakserilette som forret.
  • Eller lav en tunsalat og læg vaflerne sammen om den.
Kikærtevafler med kylling
Kikærtevafler med pulled kylling, tyndtskåret blomkål og gulerod, ristede kikærter og persilleolie.