Grillede kartofler på spyd – det perfekte tilbehør til sommermaden
Grillede kartofler er et af de tilbehør, vi laver igen og igen, når grillsæsonen for alvor går i gang. De er nemme at lave, smager fantastisk, og så passer de til det meste – fra marinerede koteletter til butterflykylling. De små kartofler får en let sprød overflade, mens de forbliver dejligt bløde indeni. Når de først er kogt og vendt med smør, timian og salt, skal de bare på spyd og have en tur på grillen. Det er nemt, hyggeligt og ser skønt ud på tallerkenen. Og du kan sagtens forberede dem i god tid, så du ikke skal stresse lige inden spisetid.
Grillede kartofler
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 650 g små kartofler
- 1 spsk smør
- 1 tsk salt
- ½ tsk timian
Sådan gør du
- Skrub kartoflerne godt. Lad gerne skrællen sidde på.
- Kog kartoflerne i 10 minutter. Hæld vandet fra og lad dem afkøle en smule.
- Kom smør, salt og timian i gryden. Ryst gryden godt, så det fordeles på alle kartoflerne.
- Fordel kartoflerne på spyd. Sæt gerne 3-4 kartofler på hver.
- Læg spyddene på en varm grill ved indirekte varme.
- Giv spyddene ca. 10 minutter i alt mens du vender dem jævnligt, så de får god varme hele vejen rundt.
- Server kartoffelspyddene varme, gerne drysset med flagesalt og lidt hakket persille.
Tips til grillede kartofler
Grillede kartofler på spyd er ikke bare nemme – de er også taknemmelige at tilpasse efter smag og det, du har i køkkenet. Her får du mine bedste tips og variationer til at få mest muligt ud af de små kartofler på grillen.
Vælg de rette kartofler
Små kartofler fås ofte som “nemme kartofler” i supermarkedet. De er ideelle, da de har den helt rigtige størrelse og en tynd skræl. For du kan grille dem med skræl – bare sørg for at skrubbe dem godt, inden de koges. Hvis kartoflerne er meget forskellige i størrelse, så halvér de største, så alt bliver færdigt samtidig.
Kartoflerne skal koges i ca. 10 minutter, før de kommer på spyd. Det gør, at de kun skal have kort tid på grillen, og du undgår rå kartofler.
Grillmetode
Grill kartoffelspyddene ved indirekte varme i ca. 10 minutter. Vend dem jævnligt, så de får farve og varme hele vejen rundt. Har du ikke spyd, kan du i stedet lægge kartoflerne direkte i en grillbakke eller på en grillrist – det fungerer også glimrende. Det er ærligt talt også den metode jeg bruger på almindelige hverdage. Spyddene kommer som oftest kun frem, når der er gæster ved bordet.
Variationer og ekstra smag
Du kan give kartoflerne lidt ekstra kærlighed ved at drysse dem med flagesalt lige inden servering – og gerne lidt friskhakket persille, dild eller purløg. En smule citronskal eller revet parmesan kan også gøre underværker.
Server dem gerne med koldt smør, en hjemmelavet fetadressing eller prøv en kold bearnaise, den er perfekt hvis du griller en bøf sammen med kartoflerne.
Kartoflerne er perfekte til f.eks. et tapasbord eller som lækkert tilbehør til en grillmiddag med flere retter.
