Karrygryde med hakket kylling og grønsager
En skøn one pot karrygryde med hakket kylling og grøntsager er den perfekte hverdagsret: alt laves i én gryde eller pande, så du slipper for en masse opvask. Retten er cremet, fyldt med grønsager og dejligt mættende med kartofler. Udskift til pasta, hvis du og familien er mere til det. Det er en alt-i-en opskrift, der sparer tid i køkkenet, men stadig smager rasende godt.
Server evt. med hjemmelavede naanbrød.
Karrygryde med hakket kylling og grønsager
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 450 g hakket kylling
- lidt stegeolie
- 1 spsk karry
- 1 finthakket løg
- 600 g skrællede kartofler i tern
- 200 g skrællede gulerødder
- 250 g squash i tern
- 2½ dl fløde gerne madlavningsfløde
- 1 hønseboullionterning
- 1 tsk salt samt peber efter smag
- hakket persille til servering
Sådan gør du
- Opvarm en stor pande eller wok med lidt stegeolie.
- Kom karry på og lad det "brænde af" ved mellemvarme.
- Tilsæt hakket løg og steg et par minutter under omrøring til de er klare. De skal ikke brune.
- Kom den hakkede kylling på panden og steg til det har skiftet farve.
- Tilsæt kartofler, gulerødder og squash og rør godt rundt.
- Kom fløde, boullionterning, salt og peber ved.
- Lad retten småsimre i ca. 15 minutter til kartofler og grønsager er møre.
- Smag til med salt og peber.
- Drys evt. med hakket persille ved servering.
Tips og variationer til karrygryde med kylling og grønsager
Udskiftning af grønsager
Brug de grønsager, du har: broccoli, blomkål, spinat eller porrer fungerer godt. En pose frosne wok- eller blandede grønsager kan også bruges og gør opskriften ekstra nem.
Kartofler, pasta eller ris?
Kartofler er rigtig gode i denne karrygryde med kylling. Men pasta fungerer også rigtig godt, hvis familien foretrækker det eller du bare vil variere retten lidt. Du kan komme pastaen direkte i retten som beskrevet under kartofler eller kog pastaen separat og rør den i til sidst. Hvis du kommer pastaen direkte i retten, skal du blot reducere kogetiden til 10 minutter.
Et sidste alternativ kan være kogte ris. De skal bare koges ved siden af og serveres til. Reducer også kogetiden til 10 minutter eller blot til grønsagerne er møre.
Vil du have lidt ekstra smag på din karryret med hakket kylling?
- Mangochutney smager dejligt i en karryret. Tilsæt en stor skefuld i gryden eller server den ved siden af.
- Hvid du kan lide din mad “bider” lidt, kan du tilsætte chiliflager: Tilsæt ½–1 tsk chiliflager sammen med karryen, når den “brændes af”.
- Jeg bruger altid madlavningsfløde til min hverdagsmad. Det er både meget mere kaloriefattigt og nemt at have på lager, da det typisk holder sig længere end piskefløde. Men skal retten være ekstra lækker, så smager det altså godt med piskefløde.
- Du kan skifte fløde ud til kokosmælk. Det er nemt at have en dåse kokosmælk på lager og det giver retten et lidt eksotisk præg.
- Et squeeze af enten lime eller citron til sidst giver et ekstra pift til retten.
Serveringstips
Top med persille for både farven og smagens skyld. Du kan også servere med groft brød eller naanbrød, hvis du ønsker ekstra mæthed.
