Salat

Nem spidskålssalat med ananas

Spidskålssalat med ananas

Denne nemme spidskålssalat med ananas er en af mine sommerfavoritter. Den er supernemt at lave, smager forrygende og passer til alle former for kød.

Spidskålssalat med ananas

Denne nemme spidskålssalat med ananas er en ægte sommerfavorit. Den er supernem at lave, smager forrygende og passer til alle former for kød.
Antal 4 personer
Kategori: Tilbehør
Søgeord: cremet salat, nemt tilbehør, retter med spidskål, salat med spidskål, spidskålssalat, sund opskrift

Hvad synes du om opskriften?

Ingredienser

  • 1 spidskål fjern stokken og de yderste blade
  • 2 forårsløg fintsnittet. Kan erstattes af et lille rødløg eller 1-2 spsk fintklippet purløg.
  • 1 dåse ananas
  • 2 1/2 dl cremefraiche 18% 9% kan bruges, bliver dog ikke helt så cremet
  • 2 tsk. dijonsennep
  • 1 tsk. honning
  • Salt og peber
  • Evt 1-2 dl grønne ærter

Sådan gør du

  • Bland cremefraiche med sennep, honning, citronsaft, salt og peber i en stor skål. Smag til.
  • Kassér spidskålens yderste blade og snit resten undtagen stokken i fine strimler. “Kram” den med hænderne, så den blødgøres en smule.
  • Skær roden af forårsløg og fjern det yderste blad. Skyl løgene grundigt. Snit forårsløgene fint.
  • Skær ananas i mundrette bidder (hvis ikke den er i stykker allerede).
  • Vend det hele i skålen med dressingen.

Spidskålssalat med ananas og andre favoritsalater

Grillede gulerødder Salat af grillede gulerødder

Bønnesalat Bønnesalat

Middelhavs pastasalat Middelhavspastasalat

Pastasalat med spidskål Cremet pastasalat med spidskål

Spidskålssalat med ananas kommer meget ofte på bordet hos os om sommeren, især når menuen står på grillmad. Men ligeså snart spidskålssæsonen går i gang, bliver denne dejlige salat med spidskål serveret til alt lige fra frikadeller til stegt kylling eller koteletter.

Den cremede konsistens gør, at enhver form for sauce ikke er nødvendig.

Vil du have mere fylde i, kan du tilsætte 1-2 dl grønne ærter. Du kan også vende lidt kogt pasta eller bulgur i salaten.

Jeg kommer forårsløg i spidskålssalaten – mest udenfor purløgssæsonen, for jeg har purløg i haven. Så om sommeren foretrækker jeg purløg fremfor forårsløg eller rødløg.