Æggebrød med tomat og avocado
Æggebrød med tomat og avocado er en nem og mættende ret, der fungerer perfekt som mættende morgenmad og som en del af en brunch.
Denne opskrift på æggebrød i airfryer er både enkel og proteinrig og kræver kun få ingredienser. Brødet suger æggemassen og bliver svampet indeni og let sprødt udenpå, mens toppingen giver friskhed og bid.
Se all mine opskrifter på brunch her.
Æggebrød med tomat og avocado
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 2 æg
- 2 skiver brød
- salt og peber
Servering
- ½ avocado
- 1 tomat
- ½ peberfrugt
- lidt chiliflager
Sådan gør du
- Slå æggene ud i en dyb tallerken og pisk dem sammen med en gaffel.
- Tilsæt salt og peber efter smag (du kan også tilføje ekstra salt og peber ved servering)
- Vend brødene i æggemassen. Lad dem gerne ligge og suge så meget æg til sig som muligt.
- Placer æggebrødene i airfryerens kurv, gerne i en papirform, så æggemassen ikke drypper ned i kurven.
- Airfry æggebrødene på 180 ℃ i omkring 12 minutter. Æggemassen skal være fast og overfladen lysebrun når brødene er færdige.
Servering
- Skær avocado, tomat og peberfrugt i mindre tern.
- Placer æggebrødene på en tallerken og fordel grønsagerne ovenpå.
- Drys evt. med lidt chiliflager.
Opskrift på æggebrød med tomat og avocado
Æggebrødene toppes med avocado, tomat og peberfrugt, som giver en god balance mellem cremet og sprødt. Du kan nemt variere retten med ekstra topping som forårsløg eller finthakket rødløg for mere smag. Feta kan også drysses over ved servering for et salt modspil.
Ønsker du mere fylde, kan du tilsætte revet ost direkte i æggemassen, før brødene vendes, eller drysse lidt ost ovenpå æggebrødene de sidste 2–3 minutter i airfryeren, så den smelter let.
Æggebrød kan også laves på pande ved lav til middel varme i lidt fedtstof og steges gyldne på begge sider. Alternativt kan æggebrød tilberedes i ovn ved 180 ℃ i ca. 15 minutter, indtil æggemassen er fast.
Kan æggebrød laves uden airfryer?
Ja, æggebrød kan både steges på pande eller bages i ovn.
Hvilket brød er bedst til æggebrød?
Toastbrød, surdejsbrød eller andet lyst brød fungerer bedst.
Kan jeg bruge andre grønsager til æggebrød?
Ja, du kan udelade enten peberfrugt, tomat eller avocado. Andre gode toppings kan være forårsløg eller finthakkede rødløg.
Kan æggebrød laves med ost?
Ja, du kan smuldre lidt feta over ved servering. Du kan også komme revet ost i eller på æggemassen.
Kan æggebrød gemmes?
Æggebrød er så absolut bedst frisklavet, men kan gemmes kort i køleskab og lunes igen. Vent i givet fald med toppingen til servering.
