Spidskålsgryde med kylling er en af de retter, jeg rigtig godt kan lide til en travl hverdag. Den er nem at lave, kræver kun én pande eller gryde, og så får man masser af grønsager og godt med protein i samme ret.

Jeg synes faktisk, spidskål er genialt i en gryderet. Det har en mild smag, som passer godt sammen med både kylling, champignon og peberfrugt, og det bliver dejligt mørt uden at forsvinde helt. Jeg lader gerne kålen have lidt bid, så retten ikke ender som en helt blød sammenkogt ret.

Kyllingen får først lidt krydderi med paprika, oregano og hvidløg. Jeg bruger også en smule chili, men det kan sagtens udelades, hvis retten skal være helt mild. Kyllingen steges for sig selv først og tages derefter af panden. Det er et lille ekstra trin, men jeg synes, det giver et bedre resultat, fordi kyllingen får en god stegeskorpe i stedet for at komme til at koge sammen med grønsagerne.

Derefter kommer champignon, rødløg og peberfrugt på panden. Champignonerne får lov til at stege et par minutter, så noget af væden fordamper, inden resten af grønsagerne kommer til.

Til sidst tilsættes den fintsnittede spidskål, tomatpuré og bouillon. Det hele får lov til at simre under låg, indtil kålen er mør, men stadig har lidt bid. Så kommer kyllingen tilbage i gryden, og retten er klar.

Det er altså en ret enkel gryderet med kylling, men den smager af mere, end man måske lige skulle tro ud fra ingredienslisten. Tomatpuréen giver en god fylde, og paprika, oregano og hvidløg passer rigtig godt sammen med grønsagerne.

Jeg synes, retten fungerer rigtig fint alene, fordi der allerede er både kylling og godt med grønsager i den. Hvis du gerne vil have lidt mere fylde, kan du selvfølgelig servere ris, pasta eller et stykke godt brød til. Men det er ikke nødvendigt, hvis du gerne vil have en lidt lettere aftensmad.

Og så er det en af de opskrifter, hvor jeg synes, rester er mindst lige så gode dagen efter. Smagen når at samle sig, når retten får lov til at stå på køl natten over. Derfor laver jeg gerne en portion, der er lidt større end nødvendigt, så der også er nem frokost eller aftensmad dagen efter.

Derfor er jeg glad for denne spidskålsgryde

Det er især kombinationen af kylling og masser af grønsager, jeg godt kan lide. Du får en god portion protein fra kyllingen og samtidig spidskål, champignon, rødløg og peberfrugt i samme måltid.

Det gør den til en god hverdagsret, når jeg gerne vil have noget, der både er nemt, mættende og lidt grønnere.

---

Tips til opskriften

• Jeg anbefaler at stege kyllingen først og tage den af panden, inden grønsagerne kommer på. Det giver mere smag til kyllingen.
• Brug gerne en stor, bred pande eller gryde, så grønsagerne får plads til at stege.
• Steg champignonerne, indtil væden er fordampet, før du tilsætter resten af grønsagerne.
• Jeg synes, spidskålen er bedst, når den stadig har lidt bid. Lad derfor være med at koge den helt mør.
• Vil du have mere varme, kan du tilsætte lidt ekstra chili eller cayennepeber.
• Frisk persille på toppen gør en forskel. Den giver lidt friskhed til den varme og krydrede ret.
• Retten kan sagtens gemmes til dagen efter og varmes forsigtigt op.

Variationer

Spidskålsgryde med ekstra grønsager

Du kan nemt tilsætte flere grønsager, hvis du har noget i køleskabet, der skal bruges. Gulerødder, squash eller broccoli vil passe fint i retten.

Cremet spidskålsgryde

Hvis du gerne vil have en cremet version, kan du tilsætte lidt madlavningsfløde eller en skefuld flødeost, når kålen er næsten mør.

Spidskålsgryde med mere chili

Tilsæt frisk chili eller lidt ekstra cayennepeber, hvis du gerne vil have en stærkere gryderet.

Spidskålsgryde med ris

Hvis du gerne vil gøre retten mere fyldig, kan du servere den med kogte ris. Du kan også tilsætte kogte ris direkte i gryden til sidst.

---

Hvad kan man servere til spidskålsgryde med kylling?

Jeg synes egentlig, retten er god som den er, fordi den indeholder både kød og en god mængde grønsager.

Hvis du gerne vil servere noget til, kan du vælge:

• kogte ris
• fuldkornsris
• lidt pasta
• et stykke godt brød
• en enkel grøn salat

Hvis målet er en lidt lettere aftensmad, ville jeg personligt bare servere gryden som den er.

---

Hvordan laver man spidskålsgryde med kylling?

Spidskålsgryde med kylling laves ved først at stege krydret kylling i tern. Derefter steges champignon, rødløg, peberfrugt og spidskål, som simrer med tomatpuré og bouillon. Til sidst vendes kyllingen tilbage i gryden.

Hvad kan man komme i en gryderet med spidskål?

Spidskål passer godt sammen med kylling, champignon, peberfrugt og løg. Du kan også tilsætte eksempelvis squash, gulerødder eller broccoli.

Er spidskålsgryde med kylling en sund aftensmad?

Spidskålsgryden indeholder en god mængde grønsager og protein fra kyllingen. Den kan derfor være et godt valg til en sundere og mættende hverdagsmad med kylling.

Kan spidskålsgryde med kylling gemmes til dagen efter?

Ja, retten kan opbevares på køl og varmes op dagen efter. Faktisk synes jeg, den smager rigtig godt dagen efter, hvor smagen har fået lov til at samle sig.

Kan man lave spidskålsgryde uden ris?

Ja. Der er både kylling og flere slags grønsager i retten, så den kan sagtens serveres uden ris, pasta eller kartofler.

Kan man bruge hvidkål i stedet for spidskål?

Ja, hvidkål kan bruges som erstatning for spidskål. Hvidkål er dog lidt fastere og kan have brug for lidt længere tilberedningstid.