Jeg er ret begejstret for de her proteinboller, fordi de er så nemme at lave, og fordi de kan bruges til stort set alt. De kræver hverken gær, hævetid eller en masse ingredienser, og alligevel får du nogle dejlige, bløde boller med en god mæthed.

Hytteost og æg er med til at give bollerne et ekstra skud protein, mens havregryn og fuldkornshvedemel bidrager med fibre og en god, lidt grovere struktur. Og så er der grønsager i dejen. Jeg bruger enten squash eller gulerødder, alt efter hvad jeg har liggende.

Det er egentlig en ret enkel måde at få lidt ekstra grønsager ind i hverdagen på. Du kan selvfølgelig ikke smage squashen, hvis du vælger den, og gulerødderne giver en lille smule sødme til bollerne.

Jeg synes især, de her proteinboller er gode til morgenmad. Jeg spiser dem gerne med ost, hytteost eller lidt marmelade, men de fungerer også rigtig godt som en almindelig bolle til frokost eller i madpakken.

De er også gode, hvis du gerne vil have en bolle, der mætter lidt mere end en helt almindelig hvid bolle. Det er kombinationen af hytteost, æg, fuldkorn og havregryn, der giver den gode mæthed. Og selv om jeg kalder dem proteinboller, er de ikke sådan nogle meget kompakte fitnessboller, som nærmest føles som at spise en mursten. De her er stadig helt almindelige, hyggelige boller – bare med lidt mere næring i.

De bliver ikke flot hævede som f.eks. mine skønne fødselsdagsboller. Men de smager godt alligevel.

Squash eller gulerødder?

Begge dele fungerer fint, og jeg skifter selv mellem dem. Squash giver en meget neutral smag og gør bollerne dejligt saftige. Gulerødder giver lidt mere sødme og en fin farve.

Det vigtigste, uanset hvad du vælger, er at presse så meget væde som muligt ud af grønsagerne. Det er især vigtigt med squash, som indeholder rigtig meget vand. Jeg synes, det er nemmest at rive squashen eller gulerødderne fint og derefter komme det hele ind i et rent viskestykke og vride væden ud.

Hvis grønsagerne er meget våde, kan dejen blive for lind, og så kan bollerne være sværere at forme og få til at bage ordentligt.

Og bliv ikke bekymret, når du rører dejen sammen. Den er klistret. Det skal den være. Det er ikke en dej, du skal kunne ælte og forme på køkkenbordet. Jeg bruger lidt vand på hænderne, når jeg former de seks boller, og så går det faktisk ganske nemt.

Giv bollerne lidt knas på toppen

Jeg synes, et drys kerner gør en stor forskel. Solsikkekerner er min favorit, men græskarkerner, sesamfrø og birkes er også rigtig gode. Du kan selvfølgelig også blande flere slags.

Bollerne er bedst, når de er kølet lidt af, men de kan sagtens spises lune. Jeg synes også, de holder sig rigtig fint et par dage i en lufttæt beholder.

Hvis du ikke får spist dem alle, kan de fryses. Jeg plejer at fryse dem ned, når de er helt afkølede, så er det nemt at tage en enkelt op, når der mangler en hurtig morgenmad eller en bolle til madpakken. Jeg flækker dem gerne og kommer dem en tur i brødristeren, så bliver de lidt sprøde i kanterne.

Variationer

Proteinboller med gulerødder

Brug fintrevet gulerod i stedet for squash. Det giver en lidt sødere smag og en flot gylden farve.

Proteinboller med squash

Squash giver den mest neutrale smag og gør bollerne dejligt saftige.

Proteinboller med kerner

Bland solsikke- og græskarkerner og drys dem både på toppen og eventuelt lidt ind i dejen.

Proteinboller med krydderurter

Tilsæt lidt tørret oregano eller finthakket persille, hvis bollerne skal bruges til frokost eller sandwich.

Sådan kan du spise proteinbollerne

De er gode både til morgenmad, frokost og mellemmåltid. Prøv dem for eksempel med:

• ost og peberfrugt
• hytteost og lidt krydderurter
• æg og avocado
• skinke og ost
• hummus og grønsager
• marmelade

Hvordan laver man proteinboller med hytteost?

Proteinboller med hytteost laves ved at blande hytteost og æg med revne grønsager, havregryn, fuldkornshvedemel, bagepulver og salt. Dejen formes til seks boller og bages ved 180 grader varmluft i ca. 20-25 minutter.

Hvor meget protein er der i en proteinbolle?

Der er cirka 8,5 gram protein pr. bolle i denne opskrift, når den deles i seks boller. Det præcise indhold afhænger af de anvendte råvarer.

Kan man bruge squash i proteinboller?

Ja, squash fungerer rigtig godt i proteinboller. Riv squashen fint og pres så meget væde ud som muligt, inden den blandes i dejen.

Kan proteinboller fryses?

Ja, proteinbollerne kan sagtens fryses. Lad dem køle helt af først, og frys dem gerne enkeltvis, så de er nemme at tage op efter behov. Jeg lægger gerne et stykke madpapir imellem bollerne. Så er de nemme at skille ad.

Er proteinboller gode til morgenmad?

Ja, proteinboller er velegnede til morgenmad, fordi de kombinerer protein fra hytteost og æg med fibre fra havregryn, fuldkorn og grønsager. De er superlækre med en skive ost og/eller en god marmelade.

Prøv f.eks. min ribsmarmelade med mandler

Hvor længe holder hjemmelavede proteinboller sig?

Proteinbollerne kan opbevares i en lufttæt beholder i et par dage. De kan også fryses, hvis de skal holde længere.
Er de lidt kedelige efter et par dage, kan de lives gevaldigt op med en tur i brødristeren.