Tigerrejer med orzo
Tigerrejer med orzo er næsten som risotto, men så meget nemmere og hurtigere at lave! Denne middag i italiensk stil tager kun 30 minutter at lave og så er den endda lavet i kun én gryde. Stegte hvidløgsrejer og cremet orzo er en perfekt kombination til et enkelt og velsmagende måltid.
Tigerrejer med orzo
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
Rejer
- 400 g tigerrejer kan erstattes eller suppleres med almindelige, store rejer. Se tip nedenfor.
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk tørret oregano kan erstattes med timian eller basilikum
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 2 fed presset hvidløg
- 1 spsk olie
Orzo, grønt og sauce
- 1 spsk olie
- 4 spsk finthakkede soltørrede tomater (i olie)
- 3½ dl orzo
- 7 dl hønsebouillon kogende vand og 1 hønsebouillonterning
- 100 g frisk spinat, skyllet kan erstattes af 50 g frossen helbladet spinat
- 1 glas artiskokker, drænet for olie/vand
- ½ tsk salt
- 2½ dl fløde brug piskefløde eller madlavningsfløde
Sådan gør du
- Tø rejerne op og pil dem. Tjek at tarmstrengen er fjernet. Dup dem tørre med køkkenrulle.
- Vend rejerne med krydderier og presset hvidløg.
- Opvarm en stor pande eller wok med 1 spsk olie.
- Læg rejerne på panden og steg dem ved god varme ca 1 minut. Vend og steg 1 minut på den anden side også. Rejerne er færdige når de er lyserøde. 1 minut på hver side er nok til at de er færdige, de må endelig ikke få for meget. De bliver desuden vendt i den færdige varme ret til sidst.
- Tag rejerne af panden og gem dem til senere.
Orzo, grønt og sauce
- Opvarm igen 1 spsk olie på panden.
- Kom de soltørrede tomater på panden og steg dem ca. 1 minut.
- Tilsæt orzo, bouillon og salt. Lad det koge op.
- Nåt det koger, skrues ned for varmen og orzoen simrer i 7-8 minutter. Rør i dem undervejs for at sikre, at de ikke klistrer til bunden.
- Kom artiskokker, spinat og fløde på panden.
- Vend i det til spinaten er faldet sammen.
- Kom rejerne på panden igen og smag til med salt, peber og måske lidt mere røget paprika eller oregano.
Tigerrejer med orzo på kun 30 minutter
One-pot-opskrifter (alt-i-én-opskrifter) er simpelthen den bedste opfindelse! F.eks. en lækker kylling i fad med ris og kokosmælk eller Gnocchi-gryde med champignon og spinat, der er en favorit her på dagenstallerken.
Denne alt-i-én tigerrejer med orzo kan også hurtigt gå hen og blive en stor favorit. Den er ikke bare utrolig smagfuld og nem at lave. Men den indeholder alt det, et godt måltid skal indeholde – grøntsager (soltørrede tomater, spinat og artiskok) og protein (rejer). Når dette koges sammen med orzo og lidt fløde, bliver resultatet en cremet ret med masser af velsmag.
Rejerne er krydret med røget paprika, oregano, salt og peber. Derefter svitses de med presset hvidløg. Vil du have et krydret kick, kan du tilføje nogle chiliflager – ca. ½ tsk – sammen med hvidløget når du steger rejerne. Det kan du gøre alt efter din families præferencer.
I opskriften bruges tigerrejer. Jeg køber altid rå tigerrejer på frost og lader dem stå til optøning i en skål i køleskabet natten over. I en snæver vending kan du sagtens bruge store, grønlandske rejer i stedet. Gør du dette, skal de blot vendes lynhurtigt i hvidløget, så de tager smag, men ikke bliver gummiagtige. Du kan evt. lave en blanding af de 2 rejetyper. I så fald steger du tigerrejerne først og kommer blot de øvrige rejer på panden de sidste 20 sekunder af stegetiden for tigerrejerne.
Alt-i-én gryde
Orzoen tilberedes i samme gryde, efter du har stegt rejerne – hvilket betyder, at alle smage opsamles OG at opvask minimeres. Opskriften indeholder farverige grønsager: spinat, soltørrede tomater og artiskokker, som kan findes i alle supermarkeder. Du kan vælge mellem frisk eller frossen spinat, så brug bare hvad du har. 100 g frisk spinat svarer ca. til 50 g frossen spinat. Du skal blot lade frossen spinat tø helt op og knuge den fri før væde før du kommer den i retten.
