Tigerrejer med orzo
Tigerrejer med orzo er næsten som risotto, men så meget nemmere og hurtigere at lave! Denne middag i italiensk stil tager kun 30 minutter og er lavet i én gryde. Stegte hvidløgsrejer og cremet orzo er en perfekt kombination til et enkelt aftenmåltid.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Rejer
- 400 g tigerrejer kan erstattes eller suppleres med almindelige, store rejer. Se tip nedenfor.
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk tørret oregano kan erstattes med timian eller basilikum
- ½ tsk salt
- ¼ tsk peber
- 2 fed presset hvidløg
- 1 spsk olie
Orzo, grønt og sauce
- 1 spsk olie
- 4 spsk finthakkede soltørrede tomater (i olie)
- 3½ dl orzo
- 7 dl hønsebouillon kogende vand og 1 hønsebouillonterning
- 100 g frisk spinat, skyllet kan erstattes af 50 g frossen helbladet spinat
- 1 glas artiskokker, drænet for olie/vand
- ½ tsk salt
- 2½ dl fløde brug piskefløde eller madlavningsfløde
Sådan gør du
- Tø rejerne op og pil dem. Tjek at tarmstrengen er fjernet. Dup dem tørre med køkkenrulle.
- Vend rejerne med krydderier og presset hvidløg.
- Opvarm en stor pande eller wok med 1 spsk olie.
- Læg rejerne på panden og steg dem ved god varme ca 1 minut. Vend og steg 1 minut på den anden side også. Rejerne er færdige når de er lyserøde. 1 minut på hver side er nok til at de er færdige, de må endelig ikke få for meget. De bliver desuden vendt i den færdige varme ret til sidst.
- Tag rejerne af panden og gem dem til senere.
Orzo, grønt og sauce
- Opvarm igen 1 spsk olie på panden.
- Kom de soltørrede tomater på panden og steg dem ca. 1 minut.
- Tilsæt orzo, bouillon og salt. Lad det koge op.
- Nåt det koger, skrues ned for varmen og orzoen simrer i 7-8 minutter. Rør i dem undervejs for at sikre, at de ikke klistrer til bunden.
- Kom artiskokker, spinat og fløde på panden.
- Vend i det til spinaten er faldet sammen.
- Kom rejerne på panden igen og smag til med salt, peber og måske lidt mere røget paprika eller oregano.