Stegte rejer med chili. Serveret med blomkålsmos, smørstegt champignon og spinat
Store stegte rejer med chili og hvidløg, serveret med en fyldig blomkålsmos og smørstegt champignon med spinat. En ret, der ligner og smager af en million, men som er så hurtig at lave, at den gør sig godt på hverdage.
Stegte rejer med chili. Serveret med blomkålsmos, smørstegt champignon og spinat
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
Blomkålsmos
- 1 blomkål kan også være fra frost
- 1 dåse hvide bønner
- 2 spsk creme fraiche 18% kan erstattes af flødeost eller helt udelades
- salt og hvid peber
Smørstegt champignon og spinat
- 1 spsk smør
- 400 g champignon i skiver
- 200 g frisk spinat kan også være fra frost (husk at trykke væden ud efter optøning)
- salt og peber
Stegte rejer
- 400 g tigerrejer også kaldet wannamairejer, gerne fra frost
- 1 spsk stegeolie eller smør
- 1 fed presset hvidløg kan erstattes af 1 tsk hvidløgspulver
- ½ tsk cayennepeber eller stødt chili
- ½ tsk salt
- 2 spsk citronsaft
Servering
- citronsaft
- evt. chiliflager
Sådan gør du
Blomkålsmos
- Del blomkålen i buketter og kog den i letsaltet vand i 10 minutter til den er helt mør.
- Hæld vandet fra og lad blomkålen dampe tør.
- Dræn vandet fra dåsebønnerne og kom bønnerne i gryden.
- Blend blomkål og bønner til en glat mos i en blender eller med en stavblender.
- Rør creme fraiche eller flødeost i mosen og smag til med salt og hvid peber.
Smørstegt champignon og spinat
- Rens champignon og skær dem i skiver. Skyl spinat og lad den dryppe af.
- Varm smørret på en panden og steg champignon til de har smidt væden og er blevet brune.
- Tilsæt spinaten og lad den falde sammen. Bland champignon og spinat sammen.
- Smag til med salt og peber.
Stegte rejer
- Pil rejerne, men lad gerne det yderste af halen sidde på.
- Tør dem rigtig godt i køkkenrulle
- Opvarm stegeolie eller smør i en pande.
- Kom rejerne på panden sammen med krydderier samt hvidløg og steg til rejerne er blevet lyserøde. Det tager ikke mere end et par minutter.
- Kom citronsaft på panden og skrab godt i bunden så al den gode smag bevares.
Servering
- Server de stegte rejer på blomkålsmosen med champignon/spinat ved siden af.Drys evt med lidt chiliflager og stil citronsaft på bordet.
Lækker opskrift på stegte rejer med chili og lækkert tilbehør
Store tigerrejer med chili, serveret med blomkålsmos, smørstegt champignon og spinat er en himmelsk kombination af smage og sunde ingredienser, der vil forkæle dine smagsløg og efterlade dig mæt med samvittigheden helt i top. Denne nemme opskrift er perfekt hvis du leder efter et sundt måltid uden at gå på kompromis med den lækre smag.
De stegte rejer med chili er stjernen i denne ret og brillerer med et let krydret twist med chili. De er så hurtige og simple at tilberede, hvilket gør retten ideel til både travle hverdage og weekendmiddage, hvor du ønsker at forkæle dig selv og dine gæster.
For at fuldende retten serveres de saftige rejer på et leje af fyldig blomkålsmos. Jeg kommer en dåse hvide bønner i blomkålsmosen for at give mere fylde og dermed ekstra mæthed. Bønnerne kan sagtens undværes, hvis de ikke lige falder i din smag. Men her skal det lige siges, at bønner ikke – som i SLET ikke – kan smages.
Som prikken over i’et er de smørstegte champignon og spinat. Disse to ingredienser er det perfekte tilbehør til rejerne og blomkålsmosen. Champignonene, stegt i smør, tilføjer en nøddeagtig smag og en lækker tekstur, der komplementerer rejerne. Spinaten giver en friskhed og en let bitterhed, der balancerer den samlede smagsoplevelse.
Du kan nemt tilpasse smagene til dine egne præferencer: Hvis du foretrækker en mere mild eller en stærkere smag, kan du justere mængden af chili. Du kan skifte blomkålsmosen ud med almindelig kartoffelmos eller kogte nudler. Spinaten kan udelades, da champignon kan stå alene – eller omvendt. Du kan også servere andre typer grønsager til, f.eks. dampet broccoli eller ovnbagte bønner.
