Go Back
–+ servings
Stegte rejer med chili
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Stegte rejer med chili. Serveret med blomkålsmos, smørstegt champignon og spinat

Store tigerrejer stegt med hvidløg/chili og serveret med en fyldig blomkålsmos og smørstegt champignon med spinat. En ret, der ligner og smager af en million, men som er så hurtig at lave, at den gør sig godt på hverdage.
Ret: Aftensmad
Servings: 4 personer

Ingredienser

Blomkålsmos

  • 1 blomkål kan også være fra frost
  • 1 dåse hvide bønner
  • 2 spsk creme fraiche 18% kan erstattes af flødeost eller helt udelades
  • salt og hvid peber

Smørstegt champignon og spinat

  • 1 spsk smør
  • 400 g champignon i skiver
  • 200 g frisk spinat kan også være fra frost (husk at trykke væden ud efter optøning)
  • salt og peber

Stegte rejer

  • 400 g tigerrejer også kaldet wannamairejer, gerne fra frost
  • 1 spsk stegeolie eller smør
  • 1 fed presset hvidløg kan erstattes af 1 tsk hvidløgspulver
  • ½ tsk cayennepeber eller stødt chili
  • ½ tsk salt
  • 2 spsk citronsaft

Servering

  • citronsaft
  • evt. chiliflager

Sådan gør du

Blomkålsmos

  • Del blomkålen i buketter og kog den i letsaltet vand i 10 minutter til den er helt mør.
  • Hæld vandet fra og lad blomkålen dampe tør.
  • Dræn vandet fra dåsebønnerne og kom bønnerne i gryden.
  • Blend blomkål og bønner til en glat mos i en blender eller med en stavblender.
  • Rør creme fraiche eller flødeost i mosen og smag til med salt og hvid peber.

Smørstegt champignon og spinat

  • Rens champignon og skær dem i skiver. Skyl spinat og lad den dryppe af.
  • Varm smørret på en panden og steg champignon til de har smidt væden og er blevet brune.
  • Tilsæt spinaten og lad den falde sammen. Bland champignon og spinat sammen.
  • Smag til med salt og peber.

Stegte rejer

  • Pil rejerne, men lad gerne det yderste af halen sidde på.
  • Tør dem rigtig godt i køkkenrulle
  • Opvarm stegeolie eller smør i en pande.
  • Kom rejerne på panden sammen med krydderier samt hvidløg og steg til rejerne er blevet lyserøde. Det tager ikke mere end et par minutter.
  • Kom citronsaft på panden og skrab godt i bunden så al den gode smag bevares.

Servering

  • Server de stegte rejer på blomkålsmosen med champignon/spinat ved siden af.
    Drys evt med lidt chiliflager og stil citronsaft på bordet.