Nem moussaka
Er du ligeså glad for moussaka som jeg, men synes det er liiiige i overkanten at bruge tid på at forberede den? Så skal du bare lave en nem moussaka!
Moussaka er en slags græsk lasagne med kartofler, aubergine og squash ovnbagt med en krydret kødsovs. Men i nem moussaka er der ingen bechamelsovs, mornaysovs eller ostesovs (alt efter hvad du kalder den)
Nem moussaka er derfor lige så hurtig at forberede som det tager dig at lave en lækker kødsovs. Mens nem moussaka ovnbager, kan du dække bord, lægge vasketøj sammen eller lege med ungerne.
Prøv også:
Nem moussaka
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 600 g kartofler
- 1 aubergine
- 1 squash svarende til ca. 200 g
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk oregano
- 1 tsk salt
Kødsovs
- 450 g oksekød
- 1 finthakket løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk stødt koriander
- 2 tsk paprika
- 3 tsk oregano
- 1 tsk kanel
- 1 tsk chili eller cayennepeber
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber efter smag
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 dåse flåede tomater
Desuden
- 4 spsk hakket persille
- 3 spsk tomatpure
- 2 dl kogende vand
- 1 tsk sukker
Pynt
- 2 tomater i skiver
Til servering
- Grøn salat – evt med feta, oliven, rødløg og tomater
- Græsk yoghurt
- Lunt pitabrød
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 185 grader varmluft eller 200 grader almindelig varme.
- Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette tern eller skiver.
- Vask auberginer og squash og skær dem i mundrette tern eller skiver.
- Kom alle grønsagerne i et dybt ildfast fad.
- Vend grønsagerne med olivenolie, oregano og salt.
- Stil fadet i midten af ovnen og bag grønsagerne mens du forbereder kødsovsen. Det tager ca. 20-30 minutter. Vend gerne rundt i grønsagerne én gang undervejs.
Kødsovs
- Brun det hakkede oksekød ved god varme.
- Tilsæt finthakket løg og presset hvidløg og steg til løget er blevet klart.
- Tilsæt alle krydderierne.
- Tilsæt hakkede tomater samt balsamico.
- Lad kødsovsen småkoge ca. 5 minutter.
- Smag kødsovsen til med salt og peber – måske vil du også have lidt mere chili/cayennepeber eller nogle af de andre krydderier.
Pynt
- Tag grønsagsfadet ud af ovnen og fordel kødsovsen over grønsagerne. Læg tomatskiver ovenpå kødsovsen.
- Rør tomatpure sammen med kogende vand. Fordel dette over indholdet i fadet.
- Stil fadet tilbage i ovnen og bag nem moussaka i 30 minutter. Prøv evt. med en skarp kniv om kartoflerne er møre.
Servering
- Server med en gøn salat, græsk yoghurt og lunt pitabrød.
Opskrift på nem moussaka
Denne moussaka er uden mornaysauce. Er det så en ægte moussaka spørger du så måske? Tja, for mig er en moussaka auberginer og kartofler, som ovnbages sammen med en krydret kødsovs.
Jeg savner slet ikke mornaysaucen i denne udgave. Får både kartofler og auberginer suger smagen til sig fra både kødsovs og fra den tomatpure, der hældes over retten.
Det er heller ikke traditionelt at bruge squash. Men jeg elsker squash og synes den udgør et rigtig godt fyld og så er den også godt til at suge de lækre smage til sig.
Smagen ligger i de lækre krydderier, der kommes i kødsovsen. Jeg bruger bl.a. kanel, som for mig giver det helt rigtige tvist, som bare passer supergodt til retten. Kanel kan altså så meget andet end blot som drys på risengrød!
På toppen pynter jeg med tomatskiver. Du kan erstatte – eller supplere – tomaterne med tynde skiver af peberfrugt og/eller rødløg.
Hvad serverer du til moussaka?
Jeg kan rigtig godt lide at spise en god klat græsk yoghurt til sammen med et lunt pitabrød. Helt enkelt.
Ellers passer en helt almindelig basis grøn salat med salatblade, agurk, tomat og en nem vinaigrette fint til.
Du kan også gå lidt mere græsk og lave en blanding af tomater, rødløg, oliven og feta. Bland oregano eller timian i dressingen for den helt rigtige smag.
