Nem moussaka
Lækker opskrift på en nem moussaka med kartofler, aubergine, squash og kødsovs. Denne version er uden ostesovs, så den er utrolig nem at forberede. Server evt. med en grøn salat til.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 600 g kartofler
- 1 aubergine
- 1 squash svarende til ca. 200 g
- 1 spsk olivenolie
- 2 tsk oregano
- 1 tsk salt
Kødsovs
- 450 g oksekød
- 1 finthakket løg
- 1 fed hvidløg
- 2 tsk stødt koriander
- 2 tsk paprika
- 3 tsk oregano
- 1 tsk kanel
- 1 tsk chili eller cayennepeber
- ½ tsk salt
- friskkværnet peber efter smag
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1 dåse flåede tomater
Desuden
- 4 spsk hakket persille
- 3 spsk tomatpure
- 2 dl kogende vand
- 1 tsk sukker
Pynt
- 2 tomater i skiver
Til servering
- Grøn salat - evt med feta, oliven, rødløg og tomater
- Græsk yoghurt
- Lunt pitabrød
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 185 grader varmluft eller 200 grader almindelig varme.
- Skræl kartoflerne og skær dem i mundrette tern eller skiver.
- Vask auberginer og squash og skær dem i mundrette tern eller skiver.
- Kom alle grønsagerne i et dybt ildfast fad.
- Vend grønsagerne med olivenolie, oregano og salt.
- Stil fadet i midten af ovnen og bag grønsagerne mens du forbereder kødsovsen. Det tager ca. 20-30 minutter. Vend gerne rundt i grønsagerne én gang undervejs.
Kødsovs
- Brun det hakkede oksekød ved god varme.
- Tilsæt finthakket løg og presset hvidløg og steg til løget er blevet klart.
- Tilsæt alle krydderierne.
- Tilsæt hakkede tomater samt balsamico.
- Lad kødsovsen småkoge ca. 5 minutter.
- Smag kødsovsen til med salt og peber - måske vil du også have lidt mere chili/cayennepeber eller nogle af de andre krydderier.
Pynt
- Tag grønsagsfadet ud af ovnen og fordel kødsovsen over grønsagerne. Læg tomatskiver ovenpå kødsovsen.
- Rør tomatpure sammen med kogende vand. Fordel dette over indholdet i fadet.
- Stil fadet tilbage i ovnen og bag nem moussaka i 30 minutter. Prøv evt. med en skarp kniv om kartoflerne er møre.
Servering
- Server med en gøn salat, græsk yoghurt og lunt pitabrød.