Grillet spidskål med ærter og basilikumdressing
Som et let tilbehør til grillmaden om sommeren, er en af mine absolut favoritter denne grillet spidskål med ærter og basilikumdressing.
Den er supernem at tilberede, smager dejligt og er sundt tilbehør.
Prøv også grillet spidskål med koldt smør
Grillet spidskål med ærter og basilikumdressing
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
- 2 spidskål
- lidt olivenolie
- salt og peber
- 250 g frosne ærter
Basilikumdressing
- 1 avocado
- 2 dl creme fraiche 9% brug 18% for en mere cremet dressing
- 1 bundt frisk basilikum svarer til en lille potte eller ½ stor
- salt og peber
Sådan gør du
- Fjern de yderste, ikke så pæne blade fra spidskålen. Lad stokken blive.
- Skær spidskålen i 4 kvarte. Sørg for bladene sidder fast i stokken.
- Pensl med en smule olivenolie og drys med salt og peber.
- Grill spidskålen 3-4 minutter på hver side ved indirekte varme. Vær forsigtig når de vendes, så de ikke falder fra hinanden.
- Hæld kogende vand over de frosne ærter og lad dem stå til de er optøet og gerne lidt lune. Skift eventuelt vandet, hvis det hurtigt bliver koldt.
Basilikumdressing
- Skær avocadoen over og fjern stenen. Skrab kødet ud med en ske og kom det i en blender.
- Tilsæt creme fraiche og basilikumblade.
- Kør blenderen til du har en cremet og luftig dressing.
- Smag til med salt og peber.
Servering
- Læg de grillede spidskål på et fad, dryp med dressingen og hæld de lune ærter over.
Om grillet spidskål med ærter og basilikumdressing
Brug dine sommeraftener til at udforske grillens magi og skab en enestående smagsoplevelsemed den grillede spidskål med grønne ærter og basilikumdressing. Denne kombination af sprøde grøntsager og friske smagsnuancer er en fornøjelse for både øjet og ganen.
Grillet spidskål er virkelig en lækkerbidsken! Når spidskål grilles, får den en unik smag og tekstur. Det ydre lag bliver dejligt sprødt, mens det indre forbliver saftigt og mørt. For at opnå en perfekt grillet spidskål er det bedst at vælge en fast og frisk kål. Fjern de yderste løse blade og skær kålen i kvarte, så den er nem at håndtere på grillen. Pensl kålen let med olivenolie og drys med salt og peber for at forstærke smagen.
Når spidskålen er klar, lægger du den på grillen. Brug en middelhøj/indirekte varme, da spidskål kan brænde hurtigt ved for høje temperaturer. Placer spidskålen med snitfladen nedad på grillen og lad den grille i ca. 2-3 minutter, indtil den er gylden og har fået fine grillmærker. Vend kålen forsigtigt og lad den grille yderligere 2-3 minutter, indtil den er mør. Husk at holde øje med kålen under grillningen og tilpasse tiden efter varmen på din grill.
De grønne ærter tilføjer en frisk og sød smag samt en dejlig sprødhed til retten. Dyp ærterne kortvarigt i letsaltet, kogende vand, indtil de er møre, men stadig har en sprød konsistens. Skyl dem eventuelt i koldt vand for at bevare deres flotte grønne farve og friskhed.
Basilikumdressingen er prikken over i’et og binder hele retten sammen med sin friske og aromatiske smag. Blend en håndfuld friske basilikumblade med creme fraiche, salt og peber, indtil du opnår en glat dressing. Juster smagen efter smag og tilsæt eventuelt en smule citronsaft for at runde smagen af.
