Farsfad med top af sprød kartoffelrösti
Hvis du er glad for frikadeller, men har brug for lidt variation, så prøv at lave et farsfad ved at putte farsen i et fad og toppe den med revne kartofler. Vupti! Så har du en helt ny, variant og det endda som en alt-i-en ret, hvor både kød, kartofler og grønsager laves i ét fad. Nemt, hurtigt og hverdagsgodt!
Det går absolut hurtigst, hvis du kan rive kartoflerne i en food processor. Ellers må du have børnene med i køkkenet og sætte dem i gang med rivejernet mens du forbereder farsen.
Da alt er med i dette farsfad, behøver der ikke være tilbehør til. Men du kan selvfølgelig lave en let salat til, om ikke andet, så for at få en anden tekstur sammen med.
Farsfad med kartoffelrösti
Hvad synes du om opskriften?
Ingredienser
Frikadellefars
- 500 g hakket kalv og flæsk eller hakket gris
- 1 finthakket løg
- 1 æg
- 3 spsk havregryn, mel eller rasp
- 1 1/2 dl mælk
- salt og peber
- 200 g grønsager f.eks. edammamebønner, ærter eller en grønsagsblanding
Rösti
- 750 g kartofler
- salt og peber
- lidt olie
Sådan gør du
- Rør alle ingredienser til farsen sammen. Lad farsen hvile mens du laver resten.
- Skræl kartoflerne og riv dem på den grove side af rivejernet. Brug gerne en food processer.
- Skyl de revne kartofler godt, så al stivelse skylles af. Lad dem dryppe godt af – slyng dem evt rundt i et rent viskestykke.
- Rør grønsagerne i farsen (de behøver ikke være tøet op forinden). Læg farsen i et dybt, ildfast fad.
- Kom de revne kartofler ovenpå farsen. Drys godt med salt og peber og dryp med lidt olie.
- Sæt fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter til kartoflerne er møre og brune ovenpå.
TIP! Byt evt nogle af kartoflerne ud med blandede rodfrugter
Opskrift på farsfad
Farsfad kan varieres med det, du har i køkkenet. Kom de grønsager i, der passer dig og familien – gør det evt. meget nemt for dig selv og brug en frossen grønsagsblanding. Du kan rive gulerødder og/eller squash, der både giver en god smag og dejlig fugtighed til farsen.
Kartoflerne kan suppleres med revne rodfrugter – rodselleri, pastinak, persillerod eller gulerødder.
Gode opskrifter med fars
Ingen tvivl om at aftensmad med fars er yderst populært især i børnefamilier. Udover at det kan varieres i det uendelige, er det billig aftensmad og ofte meget nem aftensmad. Her får du flere bud på nemme opskrifter med fars:
Blomkålsgratineret fars med masser af grønsager
Foliepakker med små kødboller og grønt. Ultranemme.
Skipper Skræk frikadeller med pasta, peberfrugtsauce og broccoli
