Go Back
–+ servings
Nakkefilet i rødvinssauce
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Nakkefilet i rødvinssovs

Nakkefilet i rødvinssovs med bacon og champignon – en enkel og smagfuld simreret. Server med kartoffelmos eller ris samt bagte rodfrugter.
Ret: Aftensmad
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1,2 kg svinenakkefilet skåret i store tern (ca. 4×4 cm)
  • 150 g bacontern
  • 250 g champignon, skåret i kvarte
  • 2 hakkede løg
  • 3 fed hvidløg hakket
  • 2 spsk tomatpuré
  • 4 dl rødvin
  • 2 dl oksebouillon
  • 2 laurbærblade
  • 1 tsk tørret timian eller et par kviste frisk
  • 1 spsk smør
  • 1 spsk hvedemel kan udelades for en tyndere sauce
  • salt og friskkværnet peber

Sådan gør du

  • Skær nakkefileten i store tern - ca. 4 x 4 cm.
  • Varm en stor gryde op med lidt olie. Brun kødstykkerne godt på alle sider i hold, så de får farve. Tag dem op og læg til side.
  • Kom bacontern i gryden og steg dem sprøde. Tilsæt derefter løg og hvidløg, og steg til løgene er bløde og gyldne.
  • Rør tomatpuré i og steg 1 minut. Kom champignon ved og steg dem, til de får lidt farve.
  • Hæld rødvinen i gryden og skrab bunden fri for stegerester. Lad det simre et par minutter, så alkoholen fordamper.
  • Kom kødet tilbage i gryden sammen med bouillon, laurbærblade og timian. Læg låg på og lad det hele simre ved lav varme i 2–2½ time, til kødet er supermørt.
  • Tag låget af de sidste 15 minutter, så saucen kan koge lidt ind. Ønskes en tykkere sauce, røres smør og mel sammen til en smørbolle og piskes i.
  • Smag til med salt og peber.

Til servering