Kartoffelsalat med pesto
Lun kartoffelsalat med pesto er et rigtig godt alternativ til den mayonnaisefyldte, traditionelle kartoffelsalat. Lav pestoen med spinat eller persille. Begge er lige gode og smager hammergodt!
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 750 g nye kartofler skrubbet
- 1 dl ærter fra frost optøet
- 1 rød snackpeber i tern
- 1 portion spinatpesto eller persillepesto
Sådan gør du
- Skrub kartoflerne godt og skær dem i kvarte. Kog dem i 10 minutter i letsaltet vand. Hæld dem i et dørslag og dræn vandet af.
- Mens kartoflerne koger fremstilles spinatpesto eller persillepesto.
- Vend kartoflerne med ærter, snack-peber og pesto.