Go Back
–+ servings
Hvide asparges med hollandaise og rejer
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Hvide asparges med rejer og hollandaise

Hvide asparges med rejer og hollandaise – en nem og lækker forårsret med friske asparges og cremet sauce. Perfekt som forret eller frokostret.
Ret: Forret
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 1 bundt hvide asparges
  • 400 g rejer
  • 1 portion hollandaise
  • 1 bundt dild
  • 4 skiver citron

Sådan gør du

  • Skræl asparges. Sørg for at skrælle fra hovedet og nedad.
  • Skær de nederste "træede" ender af og kasser dem.
  • Hvis de hvide asparges ikke skal koges lige med det samme, kan du stille dem i et glad med vand indtil de skal koges.
  • Kog letsaltet vand op i en gryde - vandet skal stå et par cm op af kanten.
  • Læg aspargsene ned i vandet og kog i 3 minutter. Tag derefter straks gryden fra varmen.
  • Tag aspargsene op med en hulske og læg dem på et rent viskestykke til afdrypning.

Servering

  • Fordel de kogte hvide asparges på 4 tallerkener.
  • Øs et par skefulde hollandaisesovs over.
  • Fordel rejer henover og pynt med dild og en citronrytter.