Wok med oksekød og grønne bønner

Endnu ingen stemmer

Wokretter er skøn hverdagsmad. Denne version med oksekød, bønner og kokosmælk er klar på under 1/ time.

Ret: Aftensmad

Køkken: Asiatisk

Servings: personer

375 g oksebøffer (svarer til 3 tykstegsbøffer á 125 g. Erstat evt. med 400 g oksesmåkød)
400 g grønne bønner (kan bruges frosne, men må gerne være optøede)
275 g sukker- eller slikærter
Lidt olie til stegning
3 tsk rød karrypasta (efter smag, der kan være stor forskel på styrken)
1 dåse kokosmælk
3 tsk fish sauce (kan erstattes af salt, selvom det ikke giver helt samme smag)
1-2 tsk sambal oelek (kan erstattes af chilipulver)
2 spsk limesaft
3-4 tsk soya

Skær kødet i så tynde skriver/strimler som muligt.
Skær evt bønnerne i lidt mindre stykker.
Opvarm en wok med lidt olie. Tilsæt karrypasta og steg et minut til smagen udvikler sig.
Tilføj kødet og steg under omrøring til det er næsten gennemstegt. Alt efter hvor store stykkerne er, tager det 2-4 minutter.
Tilføj bønner og slikærter og steg videre til de er gennemvarme. De må gerne bevare noget sprødhed.
Tilsæt kokosmælk og varm retten igennem - det skal kun være ganske kort, så grønsagerne ikke bliver overkogte. Hvis sovsen bliver for tynd, kan du evt. jævne med lidt maizenamel udrørt i lidt vand.
Smag til med sambal oelek, limesaft, fish sauce og soya.
Server med ris, blomkålsris eller nudler.