Tortellinisuppe med spinat og kylling
Server en varmende tortellinisuppe med spinat og kylling med masser af mættende fyld af både grønsager og de lækreste fyldte pastapuder. Kan være klar på omkring 30 minutter.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 400 g kyllingebryst*
- 1 liter kogende vand*
- 2 terninger hønsebouillon*
- 1/2 spsk olivenolie*
- 1/2 finthakket løg*
- 2 gulerødder i tynde skiver*
- 2 stængler bladselleri i tynde skiver
- 200 g champignon i skiver kan være fra glas*
- 1 spsk mel*
- 2 tsk oregano*
- 2 pakker tortellini med spinat og ricotta
- 2,5 dl madlavningsfløde*
- 200 g frisk spinat kan også være fra frost*
- salt og peber*
Sådan gør du
- Kom kyllingebrystet i en stor suppegryde med bouillonterninger. Hæld kogende vand på og bring i kog. Lad kyllingen koge i 10 minutter.
- Tag kyllingen op og træk den i strimler med 2 gafler, når den er kølet lidt af.
- Si suppen over i en skål og stil den til side.
- Varm gryden op igen med lidt olivenolie. Steg hakket løg, gulerodstern og bladselleri et par minutter.
- Tilføj champignon og steg ca 5 minutter mere.
- Drys mel over grønsagerne og bland det godt rundt.
- Tilsæt suppen, kyllingestrimlerne samt oregano og bring i kog.
- Tilsæt tortellini og kog i 4 minutter
- Kom madlavningsfløde og spinat i gryden
- Rør rundt indtil spinaten er faldet sammen
- Smag til med salt og peber samt evt lidt mere oregano.