Tortellinigryde med grønsager og kylling
Cremet tortellinigryde med kylling, grønsager og fyldt pasta – en nem og mættende hverdagsret, klar på under 30 minutter.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Kylling
- 400 g kyllingebryst i tern
- 2 tsk stegeolie
- 1 tsk paprika
- 1 tsk timian
- 1 tsk oregano
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt
Grønsager
- 1 rødløg
- 1 peberfrugt, rød eller gul
- 150 g gulerod i skiver eller strimler
- 100 g champignon i skiver
- 75 g frisk spinat
Pasta
- 400 g fyldt pasta
- 1½ dl fløde madlavningsfløde eller piskefløde
- 2 dl pastavand
- 1 hønseboullionterning
- ½ dåse kokosmælk svarende til ca. 1½ dl.
Sådan gør du
Kylling
- Opvarm en stor pande eller wok med lidt stegeolie.
- Kom kyllingen på panden sammen med alle krydderierne.
- Steg kyllingen ved god varme under omrøring i ca. 3-4 minutter til kyllingen er næsten færdigtilberedt.
- Tag kyllingen op og gem den på en tallerken til senere.
Grønsager
- Kom rødløgsbåde, gulerødder, peberfrugt og champignon på panden.
- Steg ved god varme under omrøring i ca. 5 minutter til grønsagerne er knapt møre.
- Tilsæt spinaten og rør rundt til den er faldet sammen.
Pasta
- Kog pastaen efter anvisning på pakken.
- HUSK at tage ca. 2 dl pastavand fra når pastaen er færdigkogt.
Færdiggørelse af retten
- Kom kyllingestykkerne tilbage på panden til grønsagerne. Tilføj også pastaen. Rør rundt.
- Tilsæt fløde, kokosmælk og boullionterning.
- Lad det koge op og sørg for at bouiiionterningen smelter.
- Tilsæt pastavand efter ønske til du har opnået den konsistens du godt kan lide. Tag lidt ad gangen under omrøring. Jo længere retten får lov at stå, jo mere væde suger ingredienserne.
Servering
- Server gerne drysset med friskrevet parmesan og/ellr et drys friskhakket persille. Giv gerne et godt brød til. F.eks. koldthævet speltbrød.