Tortellini med champignon og spinat
Tortellini med champignon og spinat er perfekt til en hverdag, hvor man gerne vil have en hurtig og nem ret, der bare smager godt. Kan stå på bordet på under ½ time.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g tortellini Valgfrit fyld
- 500 g champignon
- 1 spsk smør eller din foretrukne stegeolie
- 1 fed hvidløg gerne mere, hvis du er til det
- 150 g frisk spinat Kan erstattes af frossen, helbladet spinat
- salt og peber efter smag
Til servering
- ristede pinjekerner, mandler eller hasselnødder kan udelades
- revet parmesan kan udelades
Sådan gør du
- Skyl og rens champignon. Skær dem i skiver.
- Sæt tortellinier over sat koge. De skal typisk have 4-5 minutter i saltet, kogende vand.
- Opvarm en stor gryde, pande eller wok og smelt smørret.
- Tilsæt champignon og steg ved god varme til de har fået farve. Rør undervejs eller ryst panden.Det tager ca. 5 minutter.
- Tilsæt hvidløg og bland med champignoner.
- Skyl spinaten grundigt og slyng den rimelig tør. Kom den i panden med det vand, der hænger ved.
- Efter et par minutter begynder spinaten at blive blød og du kan blande det rundt med champignoner.
- Smag til med salt og peber.
- Øs tortellinier over i panden med en hulske. Der må gerne følge et par spsk pastavand med.
- Bland det hele sammen.
- Server med ristede nødder og friskrevet parmesan, hvis du har lyst til det.