• Smelt hvid og mørk chokolade i hver sin skål over vandbad.
• Tag skålene af varmen og lad chokoladen afkøle lidt.
• Pisk æggehviderne helt stive.
• Tilsæt sukker og pisk igen til sukkeret er opløst. Nu har du en marengs.
• Pisk fløden til flødeskum.
• Vand halvdelen af marengs i hver sin chokolade.
• Vend halvdelen af flødeskummet i hver sin chokolade/marengsblanding.
• Kom først den mørke chokolademousse i 4 portionsskåle.
• Kom derefter den hvide chokolademousse i skålene.
• Stil chokolademoussen på køl.

Ingefærgele

• Kom husblasen i en skål med koldt vand i ca. 5 minutter.
• Opvarm sirup'en ganske lidt.
• Kom husblasen i siruppen og rør til den er smeltet.
• Lad siruppen afkøle til den begynder at stivne let.
• Fordel sirupsglazen over den helt kolde chokolademousse. Brug evt en ske til at øse med, så du ikke ødelægger overfladen på chokolademoussen.
• Stil glassene i køleskabet et par timer inden servering.
• Pynt med sukkerkugler, ananaskirsebær og citronmelisse