Svenske kødboller med mos og rysteribs
Hjemmelavede svenske kødboller med mos og en lækker sovs. Smager som dem du køber i IKEA - bare meget bedre. Leg med mosen og giv den ekstra smag og flotte farver med rodfrugter, eller lav blot en helt almindelig kartoffelmos.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket kalv/flæsk
- 1 finthakket løg
- 1 æg
- 1 spsk hvedemel
- 1/2 tsk stødt allehånde
- 1/2 tsk stødt koriander
- Salt og friskkvernet peber
- Fedtstoft til stegning eks, flydende margarine eller olie
Mos
- 500 g kartofler
- 700 g blandede rodfrugter
- Ca. 3 tsk salt
- Evt. 1/2 dl mælk
- Evt. 1 spsk smør
Sauce
- 2 dl koldt vand
- 1 boullionterning
- 1-2 spsk Worchester sauce eller HP sauce
- 250 ml madlavningsfløde
- 1 spsk ribsgele
- Salt og peber
- Sovsekulør
Til servering
Sådan gør du
Kødboller og sauce
- Bland alle ingredienserne til kødbollerne.
- Lav små kødboller med en teske.
- Varm en stor pande op med fedtstof og steg kødbollerne 5-6 minutter i alt. Ryst panden jævnligt, så kødbollerne bliver brune hele vejen rundt. Skær en kødbolle over for at tjekke de er gennemstegte.
- Tag kødbollerne op og læg dem på en tallerken.
- Hæld vand på panden og kog det op. Skrab bunden, så de gode sager fra kødbollerne løsner sig.
- Tilsæt boullionterning, ribsgele, Worchester- eller HP sauce og madlavningsfløde. Kog 1-2 minutter og smag til med salt og peber.
- Tilsæt et par dråber madkulør til sovsen har en passende farve.
Mos
- Skræl kartofler og rodfrugter.
- Skær kartofler i kvarte (eller mindre stykker) og rodfrugterne i små stykker.
- Kom dem i en gryde med vand og kog dem i 10 minutter. Kog evt kartofler og rodfrugter i hver siden gryde.
- Hæld vandet fra og damp dem så tørre som muligt.
- Mos det hele godt, brug gerne en el-mixer. Tilsæt mælk efter behag (rodfrugterne gør at mosen bliver mere lind, så det er ikke sikkert det er nødvendigt med mere væske).
- Smag til med smør, salt og hvid peber.
- Server kødboller med mos, sauce og rysteribs.