Stegte ris
Stegte ris med grønsager er ideelt som tilbehør og som selvstændig ret. En genial måde at bruge en rest ris. Og har du ikke en rest, kan du hurtigt koge en portion ris. Sammen med grønsager bliver det et dejligt måltid.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 1/2 rød peberfrugt
- 100 g gulerod
- 3 forårsløg
- 75 g bønnespirer
- 200 g spidskål eller hvidkål
- 1 spsk olie til stegning
- 1 spsk revet, frisk ingefær
- 1 fed presset hvidløg
- 100 g grønne ærter
- 1,5 dl kogte ris svarer til 1 dl ukogte ris
- 2 æg
- 2 spsk soya
- 1 spsk sesamolie
- 2 tsk chilisauce/shiracha/sambal oelek
Sådan gør du
- Skær peberfrugt og gulerødder i tern. Snit forårsløg og kål fint.
- Opvarm en wok, en stor pande eller en gyde med stegeolien.
- Tilføj revet ingefær og hvidløg.
- Kom gulerødder, peberfrugt, forårsløg kål og bønnespirer i wok´en og steg under omrøring ved god varme i 4-5 minutter.
- Tilsæt ærter og kogte ris. Steg videre mens du blander det hele godt.
- Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med soya, sesamolie og chilisovs.
- Lav en fordybning i midten af risblandingen og kom æggeblandingen deri. Rør rundt med en spartel i større og støre snirkler til æggeblandingen er arbejdet ind i risblandingen.
- Smag til med soya - evt lidt salt - og chilisovs.