Squashrulle med tun
Server squashrulle med tun som en lækker forret eller til frokost. Squashbunden rulles om en cremet tunsalat med forskelligt grønt.
Servings: 18 skiver
Ingredienser
Squashbund
- 4 æg
- 300 g squash svarer til ca. 1 mellemstor squash
- 5 spsk kikærtemel kan erstattes af hvedemel
- 100 g revet ost
- ½ tsk salt og peber
- ½ spsk oregano
Tunsalat
- 1 dåse tun
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dåse majs 140 g
- 1 snackpeber u små tern
- 1 avocado i tern
- 2 spsk citronsaft
- 1 dl creme fraiche 18%
- 1 spsk krydderurter - purløg, persille, dild brug én slags eller en blanding
- ½ tsk dijonsennep
- 1 tsk honning
Til servering
- salat samt evt. ekstra dressing
Sådan gør du
Squashbund
- Skyl squashen og riv den på den grove side af rivejernet. Drys med lidt salt og lad den stå i et dørslag/si.
- Tænd ovnen på 200 grader.
- Pisk alle de resterende ingredienser til en tyk dej.
- Pres så meget æde som muligt ud af squashen. Det gøres nemmest i et rent viskestykke. Rør squashen i dejen.
- Beklæd en bradepande med bagepapir og fordel dejen deri. Stil pladen i ovnen i ca 20 minutter til massen er helt gennembagt. Squashbunden kan hæve op under bagning, men det lægger sig igen, når den kommer ud af ovnen.
- Vend squashbunden over på et stort spækbræt eller ud på køkkenbordet og træk bagepapiret af.
Tunsalat
- Rør cremefraiche med citronsaft, krydderurter, sennep og honning. Smag til med salt og peber.
- Kom tunen i dressingen og sørge for den bliver findelt, dette kan gøres ved at røre den med en gaffel.
- Klargør alle grønsager og kom dem ned i tuncremen.
Servering
- Smør tunsalaten på squashbunden.
- Rul bunden sammen på den lange side, så du har en roulade. Lad den gerne hvile ½-1 time i køleskabet.
- Skær tunrouladen i 1-2 cm tykke skiver og server dem på en bund af salat sammen med lidt ekstra dressing.