Squashkage med flødeostecreme
Squashkage med ostecreme – en saftig og krydret kage med færre kalorier, men fuld smag. Perfekt til gæster eller kollegakage. Opskriften kan også bruges til gulerodskage.
Servings: 12 stk
Ingredienser
Kage
- 3 æg
- 100 g sukker
- 50 g brun farin
- ½ dl neutral olie
- 100 g skyr naturel eller græsk yoghurt
- 1 tsk vaniliesukker
- 200 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- 2 tsk stødt kanel
- ½ tsk stødt ingefær
- ½ tsk salt
- 300 g fintrevet squash
- 50 g hakkede mandler eller valnødder kan udelades.
Flødeostecreme
- 150 g flødeost light
- 50 g smør
- 100 g flormelis
- 1 tsk vaniliesukker
- ½ citron, revet skal
Sådan gør du
Kage
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig varme.
- Smør en springform med fedtstof og drys med lidt mel.
- Riv squashen fint.
- Pres så meget væde ud som muligt. Det gøres nemmest i et rent viskestykke.Stil squashen til side.
- Pisk æg med sukker og farin.
- Tilsæt olie, skye/græsk yoghurt og vaniliesukker.
- Rør det kort sammen.
- Bland alle de tørre ingredienser og sigt det ned i dejen.
- Vend det sammen.
- Tilsæt revet squash og hakkede nødder, hvis du bruger det og vend dejen sammen.
- Kom dejen i den smurte og melede springform.
- Bag kagen i 35-40 minutter midt i ovnen.
- Prøv med en tandstikker eller kødnål om kagen er færdig. Når du stikker i midten af kagen, må der ikke være ubagt dej på nålen.
Flødeostecreme
- Pisk smør og flormelis.
- Tilsæt flødeost og vaniliesukker og pisk kort til en glat creme.
- Tilsæt revet citronskal og smag til.
Servering
- Tag kagen ud af springformen når den er bagt og lad den køles af på en rist.
- Læg kagen på et kagefad og smør toppen med flødeostecremen.
- Drys evt. med lidt ekstra hakkede nødder. Eller måske lidt stødt kanel.