Go Back
Spinatpesto
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Spinatpesto

Spinatpesto med parmesan og mandler. Et rigtig godt og velsmagende alternativ til basilikumpesto. Er hurtig og nem at lave. Brug den til kartoffelsalat, vend den i pasta, spis den som dyppelse til grønsagsstænger og meget mere.
Ret: Tilbehør

Ingredienser

  • 100 g frisk spinat
  • 50 g mandler
  • 25 revet parmesan brug gerne den færdigrevede
  • 1 1/2 spsk citronsaft
  • 1 hvidløgsfed
  • 1 spsk olivenolie
  • 2-3 spsk vand
  • 1 tsk salt

Sådan gør du

  • Rist mandlerne let på en tør pande - pas på de ikke brænder på, det går hurtigt. De skal have 3-5 minutter. Lad dem køle lidt af.
  • Skyl spinaten godt og ryst vandet af.
  • Kom spinat, ristede mandler, citronsaft, olivenolie, salt og hvidløg i en foodprocessor eller blender. Bruger du en blender, skal der typisk lidt ekstra væske til for at få blenderen til at køre. Men tilsæt vand lidt efter lidt, så konsistensen hverken bliver for tyk eller for tynd.
  • Kør maskinen til massen er homogen.
  • Smag til med salt og måske lidt ekstra citronsaft.
  • Hæld pestoen i et rent, skoldet glas. Så kan den holde sig i køleskabet et par dage.