Spansk kylling
Spansk kylling er en nem alt-i-en opskrift med kyllingelår, chorizo, kartofler og tomater – perfekt til en smagfuld og sund familiemiddag.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 8 stk kyllingelår, brug over- eller underlår
Marinade
- ¼ dl olie
- 1 tsk oregano
- 1 tsk paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk salt
Fyld
- 800 g kartofler, skrællede og skåret i mindre stykker
- 1 rød peber skåret i tern
- 100 g chorizo
- 1 løg i skiver
- 1 dåse hakkede, flåede tomater
- 12 oliven
- hakket persille
- brød til servering, evt. koldthævet speltbrød
Sådan gør du
Marinade
- Bland olie og krydderier godt og smør den på kyllingelårene.
- Opvarm en stor pande med høje kanter.
- Brun kyllingen godt på alle sider. Det er ikke nødvendigt med fedtstof, da der er olie i marinaden.
- Tag kyllingelårene op og stil dem til side.
Fyld
- Kom chorizo og løg i panden og steg til chorizoen er begyndt at "svede" og har smidt noget at fedtstoffet.
- Tilføj kartoffeltern og peberfrugt i tern og lad det stege et par minutter under omrøring.
- Tilsæt hakkede flåede tomater og bland med fyldet.
- Læg lårene ovenpå, tryk dem lidt ned i fyldet og læg låg på.
- Lad retten småsimre i ca. minutter ved svag varme i 40 minutter til kyllingen er helt gennemstegt.
- Fordel oliven i retten og lad dem få lidt varme.
Servering
- Drys godt med friskhakket persille over retten.
- Server med brød til at suge de lækre safter op.