Skipper Skræk frikadeller med pasta og peberfrugtsauce
Pasta med peberfrugtsauce udgør kernen i denne ret. Den lækre peberfrugtsauce serveres med kyllingefrikadeller med spinat - kaldet Skipper Skræk frikadeller. Kyllingefars kan skiftes ud med hakket gris eller kalv og flæsk. Server med dampet grønt, f.eks. broccoli.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Skipper Skræk frikadeller
- 400 g hakket kylling* eller hakket gris/hakket kalv og flæsk
- 1 finthakket løg*
- 1 æg*
- salt og peber*
- Evt. lidt havregryn og/eller lidt vand*
- ½ pose helbladet spinat fra frost, optøet*
- flydende margarine eller smagsneutral olie til stegning*
Pasta med peberfrugtsauce
- 350 g fuldkornspasta*
- 2 rød peberfrugt i tern*
- 2 skrællede gulerødder i tern*
- 1 løg i tern*
- ½ dl vand*
- 1 hønseboullionterning*
- 1½ dl madlavningsfløde*
- salt og peber*
- Evt. 1 håndfuld basilikum
Til servering
- 1 broccoli eller 1 pose fra frost*
Sådan gør du
Pasta med peberfrugtsauce
- Kog pastaen efter anvisning på pakken. Hæld den til afdrypning i et dørslag når den er færdig.
- Imens pastaen koger kommes grønsager, vand og boullionterning i en gryde. Kog 10 minutter til grønsagerne er møre.
- Blend det hele og kog op med fløden. Smag til med salt og peber.
- Vend pasta ned i saucen. Riv evt. basilikum i stykker og bland det hele sammen.
Skipper Skræk frikadeller
- Rør farsen sammen til frikadellerne. Er farsen for våd, justeres den med lidt havregryn. Er den derimod for fast, kommes 1-2 spsk vand i. Sørg for godt med salt og peber.
- Steg frikadellerne 4-5 minutter på hver side på en varm pande med lidt fedtstof.
- Pluk eller skær broccolien i buketter. Damp den 7-8 minutter i letsaltet vand.