Salatwraps med krydret oksekød og urtehummus
Salatwraps er et sundt og sjovt alternativ som "beholder" for kød og grønt. Her er salatwraps serveret med krydret oksekød, en skøn hummus og sprødt grønt. Spis salatwraps til frokost eller en let aftensmad.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g hakket oksekød* kan erstattes med hakket kylling
- 1 finthakket løg*
- 1/2 fintsnittet spidskål
- 1 spsk spidskommen*
- 1 spsk stødt koriander*
- 1 tsk kanel*
- 1 tsk cayennepeber eller chili*
- 1-2 tsk salt*
- 12-16 salatblade f.eks. hjertesalat eller romainesalat
- Tomater i tern*
- Rød peber i tern*
- Syltede rødløg kan erstattes af almindelige rødløg eller forårsløg
Hummus
- 1 dåse kikærter*
- 1 håndfuld skyllet persille kan udelades eller erstattes med koriander eller purløg
- 4 spsk citronsaft*
- 1 spsk tahin*
- 2 tsk salt*
- ½ dl vand efter behov
Sådan gør du
- Kom oksekød, hakket løg og krydderier i en gryde og brun kødet godt. Tilføj spidskål, vend godt rundt i det og lad det stå under låg i ca 10 minutter til spidskålen er blød.
- Tilbered hummus: Kom alle ingredienser (start med halvdelen af vandet og tilsæt mere efter behoi en blender eller minihakker og kør til det har konsistens som en tyk pasta. Smag til med salt og citron.
- Skær tomater og peberfrugt i små tern.
- Pil de største salatblade forsigtigt fra salathovedet og skyl dem godt. Tør dem af i et rent viskestykke.
- Læg salatbladene på et fald og kom 1-2 spsk kød i hvert blad. Top med hummus, tomater, peberfrugt og syltede rødløg.