Rødkålssalat med feta og figner
Frisk rødkålssalat med feta, figner og ristede valnødder. Rødkålssalat er dejligt tilbehør til både juleand, flæskesteg og andre af vinterens retter.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g fintsnittet rødkål
- 100 g tørrede figner i strimler
- 50 g grofthakkede valnødder
- 50 g smuldret feta f.eks. den cremede Puck
Dressing
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk sherryeddike eller æbleeddike
- 1 tsk salt
- Friskkværnet peber
Sådan gør du
- Snit rødkålen så fint som muligt, brug evt et mandolinjern.
- Vend fignerne i.
- Pisk en dressing af olivenolie, eddike, salt og peber. Vend dressingen i kålen.
- Rist valnødderne det på en pande. Pas på de ikke brænder på, så hold øje med dem. Hak dem evt. groft.
- Anret kålen i en serveringsskål og drys med hakkede valnødder og smuldret feta.