Polentafritter
Ovnbagte polentafritter er sprøde udenpå, bløde indeni og kan krydres med lige præcis den smag du foretrækker. Du kan lave fritterne i alle mulige sjove faconer. Det behøver ikke være stave. Hvad med at bruge en hjerteformet udstikker til Valentines? Eller en stjerneformet til nytår?
Servings: 4
Ingredienser
- 300 g majsmel
- 1,25 l vand
- 2 terninger hønse- eller grønsagsboullion
- 1 tsk rosmarin (kan skiftes ud med det krydderi, du bedst kan lide - eks. karry, chili, oregano, timian el.lign.)
- Olie til smøring af form og pensling af fritterne
- Lidt godt salt eller fintrevet parmesan
Sådan gør du
- Kog vandet op med boullionterninger. Pisk majsmel og rosmarin i og lad det koge ved svag varme under omrøring til du har en tyk grød.
- Smør en form godt med olie.
- Kom polentaen i formen, dæk med film og stil den i køleskabet i minimum 2 timer. Grøden skal være helt kold og stivnet inden du går videre.
- Vend polentaen ud på et skærebræt. Skær nu polentaen i stave, i trekanter eller brug en udstikker til at lave den form du gerne vil have.
- Læg stykkerne på en bageplade med bagepapir. Pensl alle stykker med lidt olie på den side, der vendte opad i fadet og som derfor ikke har fået olie på sig.
- Stil pladen ovnen ved 225 grader og bag fritterne til de er gyldne og sprøde. Alt efter form og tykkelse tager det 40-50 minutter.
- Tag fritterne ud og læg dem på fedtsugende papir.
- Drys med groft salt ved servering. Du kan også rive lidt parmesan over.