Persilleolie
Persilleolie er flot og smagfuldt at dryppe på f.eks. grønsagssupper, blande i pasta eller vende i en portion rejer. Olien får den smukkeste, dybe grønne farve af persillen. Brug en smagsneutral olie, så persillesmagen træder mest muligt frem.
Ingredienser
- 2 håndfulde persille svarende til ca 50 g.
- 1 dl olivenolie
- 1/2 tsk salt
- 1 fed hvidløg kan udelades, hvis du ikke er til hvidløg
Sådan gør du
- Skyl persillen grundigt. Pluk de allergroveste stilke fra, men brug gerne de mindste stilke.
- Kom persillen i en blender og tilsæt olie, hvidløg og salt.
- Blend til persillen er helt findelt og olien er glat.
- Smag evt til med lidt mere salt.
- Kom olien i en tætsluttende flaske eller et glas med låg og opbevar i køleskab.