Go Back
+ servings
Pasta med pepperonata og kyllingebryst
Udskriv
Endnu ingen stemmer

Pasta med pepperonata og kylling

Pepperonata er stegte peberfrugter. Og sammen med fuldkornspasta og stegt kylling bliver de et vidunderligt måltid, der tilfredsstiller både mave og øjne.
Ret: Aftensmad
Servings: 4 personer

Ingredienser

  • 450 g kyllingebryst*
  • 300 g fuldkornsspaghetti*
  • 4 peberfrugter - røde gule, orange*
  • 1 rødløg*
  • 10 cherrytomater eller 1 dåse flåede tomater*
  • 2 x ½ spsk olivenolie*
  • 2 tsk sukker
  • 25 g revet parmesan*
  • 1 håndfuld frisk basilikum eller ½ spsk tørret*

Sådan gør du

  • Kog spaghettien efter anvisning på pakken i saltet vand. Ca. 12 minutter – den må ikke få for meget. Når den er færdig, hældes den i et dørslag.
  • Hæld lidt olivenolie på en grillpande og læg kyllingen på den varme pande. Drys med groft salt og peber og steg kyllingen 7-8 minutter på hver side. Kødsaften skal være klar, måske skal de have lidt mere.
  • Tag kødet af panden og skær det i mundrette tern eller skiver.
  • Skær peberfrugter i tern (ca 3x3 cm) og rødløg i både. Skær cherrytomater i kvarte.
  • Hæld ½ spsk olivenolie i en wok/sauterpande. Steg løg, peberfrugter og tomater under omrøring indtil de er bløde. Det tager nok 12-15 minutter.  Læg låg over panden.
  • Slut af med at røre 2 tsk sukker i og lad det stege med 2 minutter uden låg på panden.
  • Kom pasta og kylling (inkl. evt saft, der er løbet fra)over i wokken/panden til grønsagerne.
  • Tilsæt en håndfuld basilikum, som du river i lidt mindre stykker samt revet parmesan.
  • Vend det hele godt rundt og server rygende varmt.