Oksekødstærte med gulerod og squash
Oksekødstærte med et dekorativt mønster af gulerod og squash. En mættende tærte, der blot kan serveres med en salat for at udgøre et komplet måltid. Du kan gøre opskriften lidt hurtigere, men knap så dekorativ ved at rive gulerod groft og skære squash i tern.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Tærtedej
- 100 g grahamsmel eller anden grov meltype
- 100 g hvedemel
- 1 dl vand
- 1/4 dl olie
Fyld
- 500 g hakket oksekød
- 1 finthakket løg
- 1 lille dåse tomatpure eller ca 3 spsk
- 1/2 – 1 dl vand
- 1/2 spsk paprika
- 1/2 spsk karry
- salt og peber
- 3-4 gulerødder i strimler
- 1-2 squash i strimler
- 3 æg
- 250 g hytteost kan erstattes af creme fraiche 18% eller 2½ dl madlavnings- eller piskefløde
- Grøn salat til servering
Sådan gør du
Tærtedej
- Tænd ovnen på 175 grader almindelig varme.
- Bland alle ingredienserne til dejen sammen. Rul den ud og læg den i en springform på 22 cm.
- Prik bunden med en gaffel og bag bunden i ca. 10 minutter ved 175 grader.
Fyld
- Brun oksekødet sammen med det hakkede løg, paprika og karry.
- Tilsæt tomatpure og vand og lad det snurre et øjeblik.
- Smag til med salt og peber.
- Skræl gulerødderne og lav lange strimler på et mandolinjern, med en kartoffelskræller eller en skarp kniv.
- Squash halveres på langs og skæres ligeledes i tynde strimler
- Oksekødet lægges på den foragte bund.
- Ovenpå lægges skiftevis squash og gulerod. Start ved kanten og arbejd dig indad. Strimler kan trykkes en smule ned i kødsovse og på den måde stå godt fast. Fortsæt indtil hele formen er fyldt ud.
- Pisk æggene sammen med hytteost, salt og peber. Hæld æggemassen over grønsagerne.
- Stil formen i ovnen og bag tærten 35-40 minutter ved 175 grader. Æggemassen skal være fast og overfladen pænt lysebrun.
- Server med en grøn salat