Nem kylling i peanutbutter sauce
Kylling i peanutbutter sauce vil blive en favorit i familien! Den cremede konsistent og lækre kombination af kylling, peanutbutter og kokosmælk er superlækker.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 450 g kyllingefilet i tern*
- 1/2 spsk olie til stegning*
- 1 finthakket løg eller 2 forårsløg i tynde skiver*
- 1 stykke frisk ingefær ca. som en tommelfinger, revet*
- 3 tsk rød karry*
- 1 dåse kokosmælk*
- 2 spsk peanutbutter
- 3 spsk limesaft*
- 2 spsk fiskesauce kan erstattes af salt*
- Til servering: Kogte ris og dampede grønsager
Sådan gør du
- Sæt ris over: 3 dl ris til 6 dl koldt vand bringes i kog. Når det koger, tilsættes 1 tsk salt. Skru ned og kog 12 minutter. Lad gryden stå med låg i yderligere 12 minutter.
- Opvarm en stor pande eller wok med olien.
- Tilsæt revet ingefær og rød karry.
- Tilsæt derefter kyllingeternene og finthakket løg. Steg i 4-5 minutter.
- Tilsæt kokosmælk og peanutbutter. Rør godt rundt og kog det hele igennem 1-2 minutter.
- Hvis du synes saucen er for tynd, kan du evt jævne med lidt Maizena-jævning (1 spsk Maizena røres ud i 3 spsk koldt vand).
- Smag til med limesaft og fiskesauce.
- Server med friskkogte ris og dampede grønsager.