Moussaka
Opskrift på klassisk moussaka med kartofler og auberginer bagt med oksekød og gratineret med oste-æggeblanding på toppen.
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g skrællede kartofler i skiver benyt evt en pose frosne skivede kartofler
- 2 auberginer i skiver
- 400 g hakket oksekød*
- 1 hakket løg*
- 1 dåse flåede tomater*
- 3 tsk tørret oregano*
- 1 tsk stødt kanel* kan udelades
- ½ tsk cayennepeber eller stødt chili*
- 2 æg*
- 1 karton Mornaysauce*
- 2 spsk rasp* kan undværes
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 225 grader almindelig varme
- Skræl kartoflerne, skær dem i skiver og kog dem i 10 minutter i letsaltet vand. Derefter hældes vandet fra og kartoflerne kan stå og dampe lidt af
- Skær auberginerne i tynde skiver (max ½ cm). Læg dem på bagepapir på en bageplade og bag dem i ovnen ved 225 grader mens kartoflerne koger.
- Brun kødet i en gryde sammen med løgene. Når løgene er møre, tilsættes flåede tomater og krydderier. Lad det koge ca. 5 minutter. Smag til med salt og peber. Kødsaucen behøver ikke være særlig "fugtig", som den skal være til en lasagne. Når auberginerne bager, afgiver de en masse saft.
- Læg kartofler i et ildfast fad. Læg aubergineskiverne ovenpå. Hæld kødsaucen over.
- Pisk æg og Mornaysauce sammen i en skål og hæld den over kødsaucen.
- Drys evt med rasp - det giver en sprød overflade.
- Sæt fadet i en 225 gr. varm ovn og bag i ca. 45 min. til overfladen er flot lysebrun. Læg evt lidt staniol over, hvis overfladen bliver for hurtigt mørk. Stik i grønsagerne med en lille skarp kniv, hvis du er i tvivl om de er møre.
- Server med en let salat og evt. lidt brød.